今週もモニプラさんのモニターです。

今回は、冷凍パン。
Pascoの「おうちパン工房」の冷凍パン生地です。

アメリカに住んでいた時に初めて知った冷凍パン。
焼いたものを冷凍してあるのではなく、発酵や成形が済んだ焼成直前の生地を冷凍した商品で、おうちで食べたい時に解凍して焼き上げるパン。

日本ではまだあまり見かけない商品ですが、アメリカではよくスーパーで売られていて、バゲットなどをよく見かけました。
オーブンさえあれば、家で焼きたてを食べられ、面倒な捏ねや成形、発酵の手間がないのがウリ。

日本では、ホームベーカリーが普及しているので、冷凍パン生地がなかなか普及しないのかもしれませんが、こちらはメロンパンやクロワッサンなどホームベーカリーでは作りにくい成形に手間がかかるものの焼きたてを食べられます。

ホームベーカリーでは、容器の関係上、ある程度数量を作らなくてはいけませんが、冷凍生地なので、1個ずつからでも取り出して焼くことができるので、単身や少人数家庭でも手軽に楽しめるのもいいですね。

今回のモニター商品は、ミニクロワッサン、牛乳パン、ブリオッシュメロンパン、たまごボーロパンのセット。
いろいろな種類がたくさん入って、びっくり。
牛乳パンや卵ボーロパンは、朝食に活躍しそう。
ミニクロワッサンやメロンパンは、おやつにも、急なお客さまのお茶菓子にもなりそうで、常備しておくと便利ですね。

早速、焼いてみることに。

焼く前に1時間ほど解凍して、30度で1時間最終発酵させてオーブンで15分程度焼くだけ。
冷蔵庫で一晩解凍でもできます。
全く手を汚さずにできるものうれしい。


焼きたても香りも贅沢ですね。

一番のお気に入りは、たまごボーロパン。
見た目は素朴ですが、市販のパンにはない、外側さっくり、なかはほっくり、ほんのり甘い食感がとてもいいですね。

メロンパンは、冷凍生地の状態では小さいのですが、発酵させて焼くと、かなりのボリューム。
外側のガリガリ感が焼きたてならではの食感。バター風味がもう少し効いていると、もっといいかも。

他にもデニッシュ系のパン生地もあり、通販で気軽に買えるので、ぜひ一度お試しください。


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PCWP 　 2013-06-12 06:58:55 提供：敷島製パン株式会社