今回ご縁がありまして「銀座パスフェ」さんの　生パスタ　【トマトとバジルのモッツアレラチーズ】ご試食の機会があり、喜んで伺わせていただきました。【トマトとバジルのモッツアレラチーズ】ほんと～に、美味しかったですよ～「生パスタ」って、普通のパスタと、ぜんぜん違いますね。もちろん、生パスタを食べたのは初めてではないのですがこちらのお店の生パスタは、さらに美味しいと感じました。一口目から、すぐにわかる美味しさです。もちもちしていて、麺が「生きてるっ」って感じ。ボリュームも満点で、ソースも美味しくパスタにからんでいました。トッピングのモッツアレラチーズも、ほんとタップリ目で、チーズ好きとしては、幸せ満喫でした。この「銀座パスフェ」さん以下のような特徴があるそうです。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１）国際グルメフェア・コンクール金賞受賞の生パスタ「パスフェのこだわりシェフ岸野は、本場イタリアで修行し、数々の賞を受賞し、特に、世界が認めた国際グルメフェア・コンクール金賞受賞をしている。そんな岸野シェフによる本格、生パスタ専門店です。岸野シェフは、生パスタを追及、生パスタに、こだわり抜いた、生パスタ人生の男「生パスタばか」である。２）限定1日100食しかつくれない。「どこかで大量生産しているメーカーから仕入れは、一切しません。だから、こだわりの手作りの為、限定1日100食、売切れご免となります。また、日本に３台しかない、イタリア製の押し出し式のパスタマシーンを使用しています。」３）パスフェのこだわり・イタリアの法律・基準をクリアした、本場イタリアの本格生パスタを提供しています。・生パスタ麺は、気温、湿度に影響をうけるので、その日のコンディションにより配合を変えています。手間を惜しまずシェフが納得のいくパスタを製造しています。・パスフェの生パスタ麺は、ブロンズダイズを使用する事で麺の表面にざらつきを作り、ソースとのからみがとてもいいパスタ麺に仕上がっています。・安全品質、安心素材にこだわり、遺伝子組換えをしていないカナダ産のデュラムセモリナ粉を使用しています。　・ミネラルたっぷりの国内産天然塩と室戸沖海深層水の硬水のみを使用することで、こしのある麺が出来上がります。・熟成後、いちばんおいしい状態で提供出来るように、徹底して温度、保管の管理をしております。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・とのことです。ワタシは＞遺伝子組換えをしていないカナダ産のデュラムセモリナ粉を使用という部分が、印象的でした。遺伝子組み換えを容認すると、地球の環境もとても破壊されてしまうので食品の表示には注意していきたいと思っています。銀座パスフェさんの外観です他にも沢山の種類のパスタが銀座でこのお値段は注目です。伺ったランチタイムは女性のお客様でほぼ満席でしたひとりでも気軽に入れる感じ104-0061　東京都中央区銀座8-2-14-1Ｆ　　　　　03-3573-5030　　　　　http://www.pastodio.co.jp/Access.html先日テレビでの取材があったそうです↓カルボナーラも、美味しそう！生パスタ専門店　銀座パスフェファンブロガーサイトに参加中美味しかったです。ありがとうございます。最後までお読みいただきましてありがとうございます

tama 　 2009-08-28 15:28:28 提供：株式会社パストディオ