銀座にある生パスタの名店である銀座パスフェの支店が、今月赤坂にオープンしました。地下鉄の赤坂駅すぐにある赤坂パスフェです。地下1階にあります。店内の様子。けっこう明るい雰囲気で、中央のメインテーブルには、大きな木のモチーフになっています。カウンター席も多く、このメインテーブルも大きいので、女性が一人でも入りやすい雰囲気ですね。週末のちょうどランチタイムの時間に行ったのですが、かなり空いていて驚きました。土地柄、平日の方が混んでいるのでしょうかね。銀座パスフェと同じく、赤坂パスフェもランチタイムはメニューが結構限定されます。他のお店に比べますと種類は多いのですが、パスタ専門店なので、終日全部のメニューから選べるといいなあ～と私ヴァロンは思います。今回は、かなり豪華に強調文世界三大珍味「キャビア」のクリーム仕立て生パスタ　1800円トマトとモッツァレラチーズのスパゲティ　880円をオーダーしました。夜メニュー。さすがパスタソースの種類は本当に豊富です。その中で、私ヴァロンの目に留まった　スペシャル生パスタの数々。オムレツ生パスタ、1200円。白と赤の2種類があります。食べ応えがありそうですね。男性にはいいかも。インディアンカレー生パスタ　990円。和風･豚角煮生パスタ　1300円。チーズフォンデュで生パスタ　2400円。パスフェスペシャル　2800円。なかなか面白い創作生パスタですね。他にも、ジューシーハンバーグ･ミートソース　1200円ジューシーハンバーグ･ナポリタン　1200円海鮮ナポリタン　1480円など、ありそうでなかったコンビネーションが色々ありました。いや～、メニューを見るのって、楽しいですねトマトとモッツァレラチーズのスパゲティ　880円食器が銀座パスフェとは違っていました。こちらの方が、丸っぽいですね。スパゲッティくらいの太さの生パスタに、ソースを混ぜずに、上からトマトソースをかけた感じです。よく見ると、マッシュルームが入っていたりします。これは元々入っているものなのか、入ってしまったのか、ちょっと謎ですがね。生パスタなので、やはり干麺とちがってモチモチはしています。細麺なので、麺同士が絡まりやすいのですが、ほぐしながら、ソースとも和えながら頂きます。トマトソースは、生のトマトを使っているようで、フレッシュな酸味と甘み、瑞々しさを感じます。それでいて、油っぽくないので、ヘルシーさもありますね。これは、トマト好きにはたまりませんモッツァレラチーズが小さい角切りになっていますので、パスタと混ざりやすく食べやすいのですが、食べた時に存在感が今一つ弱い気もしました。「生パスタがメイン」ということなのかもしれませんがね。夜ですと「トマトとバジルのモッツァレラチーズ　990円」というメニューがありますが、今回のトマトとモッツァレラチーズのスパゲティとは、ちょっとだけ違うようで、バジルの枚数が違うようです。生パスタは、モチモチはしているのですが、想像していたよりは弱く感じてしまいました。茹で方が若干長かったのか、気温や湿度が高くて、生地がダレてしまったのか、はたまた、以前銀座パスフェで初めて食べて感動した印象が強かったのか･･･相方さんは、「けっこうモチモチしてるよね」と言ってはいましたがね。世界三大珍味「キャビア」のクリーム仕立て生パスタ　1800円先ほどのトマトのパスタとは、随分ちがった盛り付け方で、おお～！と思いますこちらは、幅の広い生パスタなので、細麺よりも、食べ応えがありますね。クリームソースに、海老が5個位入っていて、他に小さくカットされたベーコンも入っています。中央には、メインの真っ黒なキャビアがこんもりと載せられています。お皿の色と比較するとわかりやすいのですが、ちょっと緑色をしているんです。初めは「ほうれん草でも練りこんだ生パスタなのかな？」と思ったのですが、違いました。この生パスタの緑色の正体は？？？なんと･･･あの真っ黒なキャビアなんですいや～、驚きました。キャビアは、フランス料理のスープとか、メインのお料理などに、ちょこんと載せられている事が多いので、色が移るなんて、知りませんでした。初めての体験でびっくりしました。平たいお皿に盛りつけられていますので、ソースと絡めやすく食べやすいですね。キャビアは塩気が強いのですが、キャビアそのものって、主張しない味なんでした。食感も、そのものだけを食べれば、多少のプチプチと弾ける食感はわかります。また、食べ物の生臭さに敏感な相方さんは、ちょっと生臭さが気になったようです。（食べられない程ではないようですが）私ヴァロンはあまり感じませんでしたので、人によるかもしれません。このクリームソースは冷めてくると固まる程のかなり濃厚さです。普段めったにクリームソース系のパスタを食べない私ヴァロンには、ちょっと重く感じてしまいました。最後まで、また冷めてもクリーミーだと食べやすいかな。でも、「クリームソースをしっかり食べたい！」という人には、ピッタリかも!?個人的には、レモンが添えてあると、パスタ全体の印象も少し明るくなりますし、途中で絞って、酸味と香りを足しながら、最後までおいしく食べられるのではと思いました。また、ランチは160ｇの生パスタなのでけっこうボリュームがりますので、しっかりお腹を空かせて行くことをお薦めします赤坂パスフェは、駅からすぐという立地の良さと、生パスタ一皿を800円台から食べられる手軽な価格、しかもメニューの豊富さ（夜ですが）、女性一人でも気軽に入れる雰囲気、という事を総合しますと、日常的に使えるお店だと思いました。オススメ度　生パスタ専門店　銀座パスフェファンサイト応援中

varon 　 2010-06-23 12:10:18 提供：株式会社パストディオ