『パストディオ』
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先日、取引先での仕事を終えて、ランチで銀座パストディオを訪問。ここ最近、自炊では作れない美味さのパスタにはまってしまい、新橋近辺で仕事をしたら必ずといっていいほど食べに来ている。 今回注文したのは、バジリコのオリーブオイルパスタに、サラダとアイスコーヒーのセット。いつもながらカウンター前のオープンキッチンで、客に全て分かるように料理をしている姿は信用できる。出来上がりにパスタを一本取り試食して、シェフが「よし!」という顔をして出される料理は、いやがうえにも期待が高まる。 パスタはふんだんにバジリコが振られ、シメジとガーリックチップス、オリーブオイルに絶妙な塩加減が合わさり絶品。具材の種類は少ないが、その分パスタと味付けに絶対的な自信があるようで、シンプルながらもコクがあり、旨味が詰まったパスタといえる。サラダはドレッシングを洋風にすると、濃厚でも鮮烈な酸味を含んだドレッシングが夏バテ気味の身体に心地良く、ふんだんな粉チーズがシャキシャキの野菜を際立たせて美味い。 例によってあっという間に完食したわけだが、オリーブオイルが皿に残ってしまった。普通の人ならそのままだろうが、塩味に野菜の旨味などが染み込んで美味いので ラーメンの汁飲み干すごとく、皿を両手で持ってすすってやりました。 下品な客で申し訳ありません。 ここで、パスタ屋のものと思えない完成度のジェラートでも食べながら余韻を楽しみたかったが、仕事が迫っていたので店を出る。今度は時間しっかり取って来店しよう。銀座パストディオ赤坂パストディオ生パスタ専門店 銀座パストディオファンサイト応援中
さやた 2010-09-04 19:57:20 提供:株式会社パストディオ
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