『パストディオ』
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赤坂でちょっとした用事があって、その帰りにランチでもしようかと思ったら、この看板を見つけた。なんじゃ、「生パスタ バカ」って。と、近づいてよく見ると、ちゃんとしたパスタ屋さんだ。お店は地下一階にあるようだ。テーブルとカウンターの席がある。厨房の製麺機がある前のカウンター席に着席。11時半~17時までランチタイム。14時までは、ランチメニューのみだが、14時からはグランドメニューも注文が可能だそうだ。時刻は、14時半。せっかくグランドメニューから選ぼう。というわけで、
うにトマト・生ウニ添え1200円 にしてみた。目の前の製麺機から、生のパスタがにょきにょき出てくるのを見ながらしなし待った。で、やってきました、うにトマト・生ウニ添え。生うにがのってますねぇ。まずは、麺。これまで生パスタって、食べたことあるんですが、たいてい平たい、きしめんのような麺だったんだけど、ここは、細い麺。ちょっと見た目は、乾麺のスパゲティみたいだけど、フォークですくってみると、その重さが違う。ずっしりくる。で、もちもち感がハンパない。初めての食感だ。不思議。トマトとうにって合うのかちょっと心配だったけど、これが合う。いやぁ、おいしいひと皿でした。トマトソースにウニが練り込まれているのだけれど、けっこう濃厚。これくらい濃厚でないと、麺に負けてしまうのだろう。さらに生ウニがトッピングされていて、これもうれしい。あとから、ネットで調べたら、この 「うにトマト・生ウニ添え」ってヴァイオリニストの千住真理子さんの好物なのだとか。「赤坂 パスタ」
生パスタ専門店 銀座パストディオファンサイト参加中
まぐろ 2012-03-15 18:40:18 提供:株式会社パストディオ
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チョコレートと生パスタのコラボレーション
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