『パストディオ』
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夜は、和な気分という事で、冷蔵庫内の有り合わせなどにて、丁度一年ぶりの、肉じゃが定食に。
近江屋さんにて調達しておいた切り落とし肉と、じゃがいもに、にんじんと、玉葱に、しらたきを、軽く炒め、
日本酒と、ニュージーランド産のホートン氏マヌカに 本味醂と、だし醤油を適当に加え、弱火でコトコト。
付け合わせは、本枯節と、あおさのり入りの自家製の玉子焼と、あなごめしうえのさんのしばきくらげに、
絹ごし豆腐と、ぶなしめじと、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖物の若布と、万能葱入りの味噌汁。
肉じゃがは、食感ほくほく、片面に焦げ目が付くまで炒めた豚肉の香ばしさも食欲を刺激し、うまうま。
キャラメルの様なコクと、爽やかな酸味や、スパイシーな香りの余韻の残るマヌカとの相性も、グー。
近長さんの日高昆布と、薩摩産本枯節で採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。
そうそう、年賀状の当選番号発表日が、22日だったという事を、完全に忘れておりましたなぁ。。。
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銀座で、生パスタ 【不動の人気メニュー 半熟玉子のカルボナーラ】試食
のぶ 2012-01-25 21:36:33 提供:株式会社パストディオ
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