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『パストディオ』

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酒と築地と肴と料理 : バラ焼き定食

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2012年 04月 10日


バラ焼き定食





夜は、週末届いた土佐あかうしと、玉葱と、ピーマンと、スタミナ炒めのたれで、バラ焼き定食に。今回の付け合わせは、買い置きしてあったレタスに、プチトマトと、万能葱の小口切り入りの水戸納豆に、絹ごし豆腐と、よこいさんの油揚げと、牛蒡と、人参と、長葱と、舞茸と、生きくらげと、蒟蒻のけんちん汁。バラ焼きは、牛肉と、甘辛いたれが絡み合い、そのエキスを吸い込んだ野菜類との相性も良く、うまうま。残念ながら、やや硬い部分が有り、咀嚼に時間を要するも、肉自体の味わいは、非常に好みで、グー。次回は、私には、有り余る膏を削ぎ落とし、赤肉中心の状態にして、ジンギスカン鍋に、投入すべきか。近長さんの日高昆布や、根菜類などから採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る~。しかし、毎年の事ながら、満開の桜並木の中を、ランニングすると、心も体も、癒されますなぁ。。。2倍美味しい♪ ★ 【赤坂】で「生パスタ」のご試食&「通販商品」のお持ち帰り
Tags:#和食 #休肝日 







のぶ   2012-04-10 00:00:00 提供:株式会社パストディオ

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