生パスタが食べたくなると、よく利用させて頂いている「パストディオ」さんへ行くことが多いのですが・・今回は、パストディオさんがプロデュースされたという、錦糸町のお店に行ってきました。お店は、錦糸町にあるとのこと・・久しく錦糸町には行っていないから、ちょっとドキドキ・・錦糸町駅の”南口”を出ると正面に、丸井がどど～んとあります。今日のお店は、この丸井の裏手にあるらしい・・マルイ側から、錦糸町駅のTERMINAを見上げると、中央には、話題の「東京スカイツリー」が見えました。そういえば・・スカイツリーのイルミネーション姿を見るのは、今回が初めて・・今日のスカイツリーは、”粋”カラーだったのかな？丸井の隣に、お魚屋さんとお寿司屋さんをやっている「魚寅」さんがあり、路地をはさんで、マクドナルドがありました。この真ん中の路地を通っていく訳です。マックの裏手は、休日になると男たちのたまり場となる、ウィンズ錦糸町があります。突き当りまで進むと、お寺がありました。ここを右に曲がって、ちょっとまっすぐいきますと・・ありました・・・お店の名前は、「Absente-アブセント-」お店のドアには、Absente-アブセント-」の「AとB」がかたどられていました。な！なんと！店内は、私の貸切状態！すみませんが、写真撮らせていただけますか～？と許可を頂き、店内の写真もたくさん撮らせて頂きました。ありがとうございます。家具は、ブース毎に違っていて、おしゃれ～店内の奥には、このように、バーカウンターが配置されておりました。さて、店内は、雰囲気よく、X’masの飾り付がされていて、ちょっぴり、イタリアのバールというよりも、アメリカンの方が強い感じもしたのですが、おしゃれでした～今日は、私の大好きな映画；「アメリ」のように、こちらの”サンタさん”にいろいろとナビゲートして頂きます！では、サンタさん！よろしくお願いしま～す！サンタさん：「HoHoHo・・よく来なさった・・よろしくのぉ～」今回は、有楽町店、赤坂店では、限定20食の「天使のカルボナーラ」をオーダーさせて頂きました。※ちなみに、錦糸町のアブセントさんでは、限定ではないそうですよ。チーズがたっぷりかかって、インパクトは抜群！でも、まだまだ完成形ではなくて・・次に、スタッフさんが、チーズをかけてくださるパフォーマンスがあって・・仕上げは、大きいペッパーミルでのあらびきのブラックペッパーパフォーマンスで完成です！サンタさん：「HoHoHo・・チーズに飽きてきたら、バジルソースで味を変えて食べてみなさい・・」ということで、バジルソースも頂きました。これは、スタンダードな生パスタです！おいしそーでしょ！（いえ、チーズ好きにはたまらなく美味しいパスタなんですよ！）チーズが固まるので、早く混ぜないとね！実は、パストディオさんで、生パスタをオーダーするときには、”平麺”を頼むはずが・・しまったぁ～すっかり忘れてしまっていたのでした。それにしても、生パスタは、やっぱり食感がいいですねぇ・・サンタさん：「どうちゃったかな？　当店自慢の”天使のカルボナーラ”は・・」はい！サンタさん、とっても美味しかったです！大変ごちそうさまでした！そして・・チーズたっぷりの生パスタを堪能したにもかかわらず、私は、またまた、チーズのデザートをオーダーしてしまうのでした。サンタさん：「HOHOHO・・・アブセント自慢のデザート、ティラミスを食べてみなさい！」サンタさん、いただきま～す今回は、”マンゴープリン”も特別サービスしてもらってしまい、大感激です！サンタさん：「HoHoHo・・・どうじゃったかな？当店自慢のティラミスは・・？」サンタさん、ここのティラミスは、ホント美味しくって大好きです！口溶け具合も、スポンジ部分のコーヒーの染みわたり具合も、いやぁ～とってもおいしかったです！ありがとうございました。ティラミスの余韻が惜しい所ですが、最後に、このエスプレッソでスイーツの甘さを中和しましょう・・！※ちなみに・・本場イタリアのイタリアーノ達は、このデミダスカップのエスプレッソは、ほんの2口で飲み干すのが決まりごとなんですって・・だけど私は、じっくり味わっていただきました。こちらのお店は、20時からは、Barに変わるんですって・・お店の名刺には、「美味しいお酒を綺麗なバーテンダーが提供します。」と書いてありました。綺麗なバーテンダーさんがきになりますね・・時間的にも早かったので、今日はお会いできませんでしたが・・サンタさ～ん、お店の名前にもなっている、「Absente」って何なのですか？サンタさん：「HoHoHo・・そうじゃな・・・Absenteは、お酒の名前なんじゃよ。これがその昔、ゴッホも飲んでいたと言われる魅惑の酒じゃとぉ～っても不思議なことに、この酒はな・・水をいれると、この鮮やかなグリーンから、ホワイトに色がかわるんじゃよ・・」↓店内には、いろんなメーカーの「Absente」が並んでいました。へぇ・・・中央のウォーターサーバーからお水を注ぐと、グリーン⇒ホワイトに色が変わる、とても不思議なお酒なんですかぁ・・それは、とっても気になりますねぇ・・だけど、かなりアルコール度数は相当高いみたいで、角砂糖を炎で溶かして飲んだりするようです。私は、お酒がそんなに強くない方ので・・難しいかも・・美味しいイタリアンと、お酒が楽しめる隠れ家的お店「Absente-アブセント-」錦糸町に寄る機会がある方は、ぜひ一度行ってみてください。マルイからとっても近いところにありますよ！オススメです！生パスタ専門店　銀座パストディオファンサイト参加中

shiratama 　 2012-11-25 16:46:12 提供：株式会社パストディオ