『パストディオ』
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夜は、岩手産の真蛸と、タカナシ乳業様の御厚意に甘え、北海道モッツァレラなどで、二色丼に。
付け合わせは、有機紅玉梅干入りの自家製玉子焼に、ながいき村さんの辛子高菜と、南瓜の煮付けに、
梅山豚と、油揚げと、蒟蒻と、ぶなしめじと、大根と、牛蒡と、蓮根と、玉葱と、白菜と、長葱のけんちん汁。
今回は、10分蒸らした釜炊きご飯の上に、みがきごま、真蛸、北海道モッツァレラの順番で、トッピング。
岩手産の真蛸は、適度に、噛み応えがあるものの、それなりに柔らかく、コクも兼ね備えており、うまうま。
一方、タカナシ乳業様の北海道モッツァレラは、フレッシュな味わいながら、白米との相性は、ちと、微妙。
とはいえ、ながいき村さんの辛子高菜との、予想外の組み合わせも発見でき、自分なりには、収穫?も。
近長さんの日高昆布や、梅山豚、根菜類で採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。
そうそう、余り深く考えずに、何時も通り、酢飯にした方が、相性も良かったどすかなぁ(難)。。。
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のぶ 2013-01-22 23:05:18 提供:株式会社パストディオ
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