錦糸町にある「アブセント」さんにて、パスタランチを食してきました丸井の裏あたりにある感じでしょうか？　開店してすぐに入りました。バーの雰囲気で昼も少し照明が控えめ、大きいモニターから音楽番組が流れてました。頼もうと思っていた渡り蟹のトマトクリーム、今日はないと言われてしまい、残念でしたなので、次に気になっていた天使のカルボナーラにしました。生パスタが4種類から選べるようで、店員さんが実物の生パスタが入ったお皿を持って聞きに来てくれます。今回は1番合うと聞いたフェットチーネにしました。おお～チーズのお山さらに目の前でチーズを削ってかけてくれますそして、ドーンと大きいミルでブラックペッパーをかけて完成。　削ってるとこなくてすみません削ってるチーズのことを聞いたらご親切にチーズの説明書きをプリントしてくれました。ありがとうございます。ちょっと崩したら真ん中にマスカルポーネがこんもりアイスクリームみたいにもられてました。混ぜるとまったりクリーミで全体ソースをさらに絡めやすくしてくれます。アツアツでチーズがとろけて、絡む絡むん美味しい～　口の中でチーズの旨味が広がります。生パスタはもっちり柔らかで、クリーミーなソースとお相性抜群！　モッツァレラは角切りになってて食感が楽しめ、パルメザンの塩気とコクはまろやかさを引き立ててくれます。魔法のソースを忘れてはなりません。ジェノベーゼソース、大好き皿の左側にジェノベーゼ、右はそのままで後半はもぐもぐ。バジルの爽やかな香りがすぅと通り、リフレッシュした感じ。　アクセントになるので、飽きずに2度楽しめる感じが口に運ぶ前に少しソースをトッピング。今までに食べたことがないカルボナーラでした。ほんとにチーズ好きには堪らないと思います。一度にこんなにチーズを食べることってあまりないようなチーズの勉強にもなりました。　とても美味しかったです御馳走様でした生パスタバカの店　パストディオファンサイト参加中

スノウローズ 　 2013-09-19 00:02:38 提供：株式会社パストディオ