『ピエトロファンサイト』
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鯛とくじらのカルパッチョ風サラダ
今日のお昼は、刺身定食!刺身の切れ端を少し残してもらい、カルパッチョ風サラダを作ってみました。 カルパッチョの決め手はソース(ドレッシング)です。こんなドレッシングを使ってみました 「しょうゆ麹」の風味、旨味、甘味を活かし、 イタリア産エキストラバージンオリーブオイルを 組み合わせた味わい深い一品です。 麹の粒をつぶさずに残し、 ごまをたっぷり加えているので具材感も楽しめます。ちなみに、今回のレシピは、 鯛 くじら 水菜 レタス きゅうりピエトロドレッシング「しょうゆ麹オリーブオイル」は、くじらの臭みも気にならずにいただけます。炒めもの・和えものなどに最適なドレッシングだと思います。昼からビールの飲みたい(鯛)、土曜日のお昼時でした(おやじギャグで締めてみました)ピエトロファンサイトファンサイト参加中
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じゅんぼんじょび 2013-02-23 00:00:00 提供:株式会社ピエトロ
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『はじまりは一軒のレストラン』
【ピエトロオンライン ~公式通販サイト~】
http://online.pietro.co.jp/を運営してます。
ピエトロは創業当初、パスタをご注文いただいてお待たせする間に、手作りのドレッシングをかけたサラダをお出ししていました。「ピエトロのドレッシングをかけると野菜嫌いの子供が喜んで野菜を食べるようになったよ。」とお声を頂いた感動は、今も忘れられません。
【ピエトロ食育広場 ~いっしょにたべよう~】
http://www.pietro.co.jp/company/about/csr/shokuiku/