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今回【ピエトロお届け便】契約農場『のこベジファーム』で採れたレモンを試させていただきました
外国産のワックスたっぷりピカピカのまっ黄色のレモンとは違って、
大きな天然の、ごつごつしたレモン。
とても健康的でほんとに美味しそうです

国産の安全でおいしいレモンなので、皮まで余す事無く使いたいです



塩焼きそば


材料は、レモン一個と
冷蔵庫にある適当な野菜(今回は水菜、キャベツ、もやし、しめじを使用)と豚肉と焼きそば
普通の焼きそばを作る容量で野菜を炒め、そばを入れほぐした後、
塩、こしょう、ウエイパー、ナンプラーをお好みの量で味付けし、
食べる前にレモンをかけます
とてもさっぱりしているので、食欲があまり無い時でもあっさりと食べれる焼きそばです
いつもはポッカレモンで作るのだけど、
やっぱりレモンがいいと香りが全然違うし、味も凄く美味しかったです



あっさりレモンがけピザ


材料と作り方は、
《ピザ生地》
全粒粉強力粉250mlと砂糖小さじ2、塩ひとつまみ、オリーブオイル小さじ2、ドライイースト3g、40～45℃のお湯90g
1.全粒粉強力粉と砂糖、塩、ドライイーストを入れて一旦混ぜ、オリーブオイルとお湯を入れて一つになるまでこねて生地をつくる。
2.オーブンの天板の大きさに合わせて生地を綿棒で伸ばす

《ピザソース》
カットトマト缶1/4、ニンニクひとかけ、玉ねぎ1/4、オリーブオイル、塩、こしょう、コンソメ、オレガノ
1.ニンニクとタマネギをみじん切りにする
2.熱したフライパンにオリーブオイルとニンニク、玉ねぎを入れ香りが出るまで炒める
3.カットトマト缶を1/4とオレガノを入れ煮詰め、コンソメ、塩、こしょうで味を整える

《トッピング》
お好み(今回はしめじ、ブロッコリー、生ハム、ルッコラ、とけるチーズを使用)とレモン1/2
1.ピザ生地に、ピザソースを塗り、お好みでトッピングして200℃のオーブンで18分ほど焼きます。
2.チーズに美味しそうな焼け目が付いたら完成。食べる前にレモンをかけます

早く食べたくて、完成の写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました
お味は、レモンの酸味と生ハムがいい感じ。
でも、生ハムに火が通ってしまったのと、ルッコラがカリカリになってしまったので、
それはそれでおいしかったけど、
完成した後に生ハムとルッコラを乗せて、レモンをかけた方が美味しかったかも
次はそちらで試してみたいです



レモンピール


材料は、塩焼きそばとピザに使った、レモン1個半の皮と、粗目70g、グラニュー糖(仕上げ用)適量、お米のとぎ汁適量
1.レモンの表面を良く洗い、中の身の部分を取り出し、好みの太さ、長さに切る
2.お米のとぎ汁で柔らかくなるまで煮る(途中2回ほどとぎ汁を変える)
3.鍋に180gの水と粗目を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら皮を入れ、こげない様に時々混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで弱火で煮込む
4.水がなくなってきたら、クッキングペーパーに一本ずつ広げ一晩乾かし、グラニュー糖をまぶす
5.乾燥して、少し堅くなるまでもう1～3日乾燥させたら出来上がり
レモンの皮の苦みと甘さが絶妙で美味しかったです
チョコレートをコーティングしてもいいなと思ったので、次はそれにチャレンジしてみます



ドライレモン


こちらは、レモンをスライスして天日干しにするだけ
お日様と時間がおいしいドライレモンを作ってくれます。
ちょうど家にあったオレンジと一緒に乾燥中
今で、乾燥4日目くらいですが、このレモンは新鮮で、水分たっぷりだったので、
オレンジとくらべて乾燥の速さが全然違います
上手く出来たら、パウンドケーキの飾り付けに使いたいな

まだまだレモンが残っているので、後は、カッテージチーズとレアチーズケーキと、トムヤムクンを作りたいと思ってます
また、作ったら追記でアップしますね


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mamamayu 　 2012-04-15 00:33:29 提供：株式会社ピエトロ