今日は野菜たっぷりオープンサンド朝ごはんにしてみました。白いお皿はル・ノーブルさんのプリモビアンコシリーズの物。アミューズグラスも同じくル・ノーブルさんのロナ BISTROを使ってちょっぴりお洒落な朝ご飯プレートにしています♪野菜の味付けに使ったのはピエトロドレッシングです。どちらも和風しょうゆ味ですが、右の油分70％カットのドレッシングは焼き野菜に使い、左の定番ドレッシングは生野菜に使ってみました。＜材料＞１人分（焼き野菜用）・プチトマト（黄色と赤）　５コ程度・ヤングコーン　５本程度・レンコン　小さ目1/2・ズッキーニ　1/2本・オリーブオイル　適量（生野菜用）・サラダ菜　数枚・ブロッコリースプラウト　適量（オープンサンド用）・バケット　１枚・バター　適量（飾り用）・ベビーチンゲン菜　・レッドペッパー・レタスミックス　・朝摘みビオラの花ブロッコリースプラウトは写真右上の自家製。レタスミックスはペットボトルを使って種からキッチン栽培してみました。ベビーチンゲン菜は同じくプランターを使ったキッチン栽培、丁度美味しそうに育ってきたので、収穫してみました。メインはオープンサンドです♪プレートの余白には、ピエトロドレッシングをドット状に描き、ヤングコーンの輪切りとピンクペッパー、プチトマト、ビオラの花で飾りつけしています。ドレッシングでお皿を描くのも楽しい瞬間☆＜オープンサンド＞バターを塗ったバケットにサラダ菜とサーモンマリネ（左）とローストビーフ（右）、レタスミックスをのせて、最後にピエトロのグリーンのドレッシングを使いました。食べる時は、上にサラダ菜をもう一枚のせると食べやすくなります♪(*^-^*)サーモンマリネは刺身用サーモンに塩コショウをしてから、エクストラヴァージンオリーブオイルとお酢、バジル、レッドペッパーのマリネ液に１０分以上漬けておきます。オイルとお酢は１:１くらいでＯＫです♪オリーブオイルで焼いた野菜達はココットにいれてみました。レンコンは軽くオイルで揚げています。オイルを沢山使っているので、仕上げはグリーンのドレッシングを使って味付けしました。メインのプレートに置くはずだったのですが、ベビーチンゲン菜を置いたら場所がなくなってしまいました。(≧◇≦)アミューズグラスには生野菜を。半分にカットしたプチトマト、サラダ菜、スプラウトを順にのせ、飾りに素揚げしたレンコンをのせています。味付けにはオレンジの和風しょうゆドレッシングを使いました。右上のスープは冷製コーンスープです。ちょっと早起きしてお洒落な朝ご飯作り♪朝から、彩りのよい美味しい野菜を食べるとそれだけで一日がハッピーになりそうです♪(^-^*)pietro fansite

momo 　 2014-03-30 11:11:45 提供：株式会社ピエトロ