『ピエトロファンサイト』
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カラダの芯からポカポカ温まるレシピとして、オニオングラタンスープを紹介します。
材料 4人分
玉ねぎ 4個
にんにく 1/2かけ
バゲットまたはトーストした食パン 適量
バター 大さじ1 カロリーが気になる人は、バターを少なくし、オリーブ油を使う
●ローリエ 1枚
●顆粒チキンスープの素(洋風) 大さじ1
●塩 小さじ3/4
●コショウ 少々
●水 5カップ
塩・コショウ 各少々
ピザ用チーズ 100g
パセリ 適量
作り方
①玉ねぎを薄切りにして、耐熱ボウルに入れ、フタまたはラップをふんわりとかけ、電子レンジで10分加熱する。
②にんにくはみじん切りにする。
③鍋または深めのフライパンにバター、①、②を入れて、なるべく強火にし、薄めの褐色になるまでじっくりと炒める。5分から10分程度。へらで鍋底の焦げを剥ぎ取りながら。
④③に●を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして5分煮て、塩・コショウで味を整える。
⑤耐熱容器4個に④を盛り、バゲットをのせ、チーズをかけて、200度に予熱したオーブンで5分から10分焼く。最後にパセリをちらす。
ポイントは、玉ねぎを強火で炒め、短時間で仕上げる。慣れるまで中火くらいで炒めてもよいです。昔のレシピは、弱火で1時間も炒めていました。
③の鍋の代わりに、ガラスの耐熱容器(オーブンに入るもの)でまとめて作ると、鍋パーティーのように楽しめます。
SYU 2015-02-02 16:08:51 提供:株式会社ピエトロ
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『はじまりは一軒のレストラン』
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ピエトロは創業当初、パスタをご注文いただいてお待たせする間に、手作りのドレッシングをかけたサラダをお出ししていました。「ピエトロのドレッシングをかけると野菜嫌いの子供が喜んで野菜を食べるようになったよ。」とお声を頂いた感動は、今も忘れられません。
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