●パン工房●
〈ブルーベリー酵母でレーズンパン＆初落語にゃ♪〉
ブルーベリー酵母、先日の撃沈クグロフが頭にこびりつき、不安が富士山！
パンチを入れ、昨夜は肌寒かったので常温でひと晩放置。
朝ご対面、おお、なんとか膨らんどる！
成形を迷った挙句、クープクープ〜見かけだけはワイルドチック(＾＾
試行錯誤ですが、覚書としてレシピです。

ブルーベリー酵母のレーズンパン(２個分)♪
強力粉200g
砂糖5g
塩2g
水100cc~
ブルーベリー酵母種100g。
レーズンは綺麗に洗い少量の水でふやかし
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
強力粉と砂糖をボウルに入れ混ぜます。
塩を加え混ぜ、酵母種と水を加え捏ねます。
14分程捏ね、生地を広げレーズンを包みなじませます。
１〜２分捏ねて丸めボウルに入れ、ラップをしてひと晩放置。
(一次発酵・夏場は冷蔵庫の野菜室)
明くる日、およそ倍の大きさになっていたら、作業台へ取り出します。
計量、2分割、丸めてベンチタイム(10分)
綴じ目を上にし麺棒で小判型に伸ばします。
向きを変え、三つ折し、生地の端どおしを指でつまんでしっかり閉じます。
綴じ目を下にして左右に転がし成形。
天板に乗せ、ふっくらとするまで二次発酵。
オーブンを250度に温めます。
パンに強力粉をふりかけ、切れ目を入れます。
切れ目にサラダオイル少々(分量外)を垂らします。
250度で10分、200度で13~16分焼成。
(オーブンによって違いますので、加減して下さいませ)


少し？少し、上手にできたのでほっと(＾＾
クープの開き方とかもろもろ、まだまだですが(＾＾
これはご近所ローソンのお姉さんへ強制嫁入りです♪
皆様、良い方ばかりなんだよね〜いっつも笑顔、お仕事とはいえね(＾＾
癒やされてます♪





どっち狙い？？
さすがにアツアツ・・匂いだけすんすん(笑)
たまらずドライフラワーに辺り散らかすちびさん(爆)







●日常●
〈落語初デビューの巻♪〉


(スマホ撮影)


落語・・さすがに年齢層が高いような？私を含めてね(＾＾
古典落語と近代落語。
思った以上に面白かったですね〜くすくす笑いの私に対して、会場は爆笑で。

お寺でいろんな催し物をされてるみたいなんですね(＾＾
先日、テレビで拝見したお寺も、イタリアン精進料理をされていて♪
地域に根ざした活動、良いなと思いました、
積極的に参加したいねと話しながら帰路へ。






いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません(＾＾；
でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

ランキングに参加中です♪
どうぞよろしくお願いします♪




 
JUGEMテーマ：手作りパン♪
 


 ＫＩＴＴＥ博多「PREMIO ピエトロ海と畑のパスタ」“来店＆食レポ”大募集！

 

ｍｉｓｙａ 　 2016-06-06 10:23:00 提供：株式会社ピエトロ