そら豆に大ハマりな我が家。今日で3回目。お昼には、生クリームが余っていたので、"そら豆と鶏もも肉のクリームパスタ"を作って食べた。クリームパスタを久しぶりに食べたけど、もう暑くなってきたから次の冬まで食べないことだろうそして先日は、そら豆とこれまた今が旬の新玉ねぎを使って、かき揚げを作った♪そら豆と新玉ねぎのかき揚げ初めてサクサクに揚げることができた〜！揚げている途中、菜箸で何ヵ所か穴を開けて中まで油を通して揚げることが大切だった！やはり、料理は基本をしっかり覚えておくことが必要なんだなぁそれと、私には無糖炭酸水を衣に使うやり方があっているみたい。これのおかげで、去年から天ぷらも美味しく揚げられている(*^^*)あとは、市販の美味しい天ぷら粉のおかげだ【材料:2人分】そら豆……8さや新玉ねぎ……1こ乾燥小えび……適量小麦粉……大さじ1☆天ぷら粉……60g☆冷えている無糖炭酸水……適量【作り方】①そら豆をさやからだし、黒いおしりとは反対のほうに、少し切り込みを入れる。たっぷりのお湯を沸かし、そら豆を入れて2分茹でる。ざるに開けてあら熱がとれたら、にゅっと押し出して薄皮をむく。②新玉ねぎは、薄くスライスする。ボウルにそら豆・新玉ねぎ・乾燥小えび・小麦粉を入れてさっと混ぜ合わせる。③別のボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。無糖炭酸水は、あまり水っぽくならず、ある程度もったり感が残るように入れる。②に入れて混ぜ合わせる。④たっぷりの油を170℃に熱し、お玉で一つ分を取り、菜箸も使って一気に油の中へと入れる(※ゆっくり入れていくと、バラバラになる可能性が高まる)1分ほど触らずに揚げてから、裏返す。2〜3箇所菜箸で穴を開けて、油が中まで通りやすくする。1・2回裏返しながら、2分揚げたら取り出す。これを4〜5こ分、すべて揚げたらできあがり。やはり、そら豆はホクホクで美味しい(*´∇｀*)新玉ねぎの甘さに、小えびの香ばしさも加わって、美味しさ倍増♪一つずつ揚げていくのも、サクサクに揚げられた要因かな？ 日本を丸ごと元気に！今世紀最大！ ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！ HMH OFFICIAL LINE

えりぃ 　 2017-05-04 16:27:45 提供：株式会社ピエトロ