『ピエトロファンサイト』
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これは先日作ったおでん雑煮。たっぷりの水にかつお節と昆布でダシを取り、砂糖、みりん、酒、しょうゆ、塩を加えて味を整え、好きな具材を煮込むわけだが、その残り汁ににんじん、大根、鶏肉を入れて茹で、焼いた餅を載せればおでん雑煮が完成。普通の雑煮も美味いのだが、ハンペンやちくわなど魚介系練りモノ、じゃがいもなどおでん具材のダシが加わり、物凄く豊かな味が美味い。今回のお題は「『ピエトロが日本でいちばん好きな水』を使ってどんな料理を作ってみたい?」だが、自分はこのおでん雑煮を挙げたい。 おでん雑煮は具材よりも、「いかにして美味しい残り汁を残せるか」が勝負の決め手。当然ながら水も良いものを使わないと、長時間煮込んで濃縮された旨味が台無しになってしまうので、ピエトロのような高品質で美味しい水を使わないと、美味しいおでん雑煮は作れない。 最近は日本列島を大寒波が襲っているので、まだまだおでん雑煮を食べる機会はありそうだ。【ピエトロお届け便】ピエトロが日本でいちばん好きな水 モニター募集10名様 ←参加中ピエトロ公式通販サイトピエトロ公式Facebookページピエトロオンライン定期購入
さやた 2012-02-04 20:21:02 提供:株式会社ピエトロ
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『はじまりは一軒のレストラン』
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ピエトロは創業当初、パスタをご注文いただいてお待たせする間に、手作りのドレッシングをかけたサラダをお出ししていました。「ピエトロのドレッシングをかけると野菜嫌いの子供が喜んで野菜を食べるようになったよ。」とお声を頂いた感動は、今も忘れられません。
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