食と健康と美味しさを求める皆様を応援します｜Pivote（ピヴォーテ）／元ホテルオークラ和食総料理長監修　無...の口コミ（クチコミ）・レビュー（atsukoさん）

冬場の私の得意料理。

それは。。。

おでん！

大根が１００円とかでセールの時は必ず買って、必ずおでんします。





大根　２本

ジャンボ蒟蒻　１枚

ごぼう天　４本

平天　４枚

ちくわ　４本

鳥もも　１枚

厚揚げ　１パック

ウインナー　１０本

その他練り物　各種いろいろ




ってな大容量なので、、、

「どこの炊き出しやねん！」っちゅーくらい、巨大な鍋で炊きます。




おでんで大事なのは、やっぱり、出汁です☆

今回、元ホテルオークラ和食総料理長の星則光氏が監修された、素敵な出汁を使わせていただきましたよ～＾＾

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こちらの「うま味だし」は、かつおエキス粉末、昆布エキス粉末、ホタテエキス粉末、椎茸エキス粉末など、うま味の三大成分をバランスよく配合。

絶妙な味わい。

さすがですね！

とても、香りがいいです。

色は、まさしく、「黄金」。

上品な味わいです。






まずは、ストレートに。

スープに。

わかめ、エノキ、溶き卵を入れて。

これがおいしいんですよ！

お味噌も何も入れてないのに、うま味たっぷりで！

心の底から温まる感じ！





ストレートな美味しさを楽しんだ後は、おでん！

作り方はいつもと一緒。

いつもの出汁を、これに変えただけ！



しみしみ～＾＾

いい感じに炊き上がりました！

味は。

うん、いつもと違う。

何だか、奥深いです。

大根が最高においしかったですね！

やっぱり、和食は出汁が命ですね。

無添加で安心なのもうれしいですね！