食と健康と美味しさを求める皆様を応援します｜Pivote（ピヴォーテ）／元ホテルオークラ和食総料理長監修　無...の口コミ（クチコミ）・レビュー（montresor さん）

この間　三田かわばたへ食事へ行き　和食はやはりいいなぁ～と実感しました。木の芽味噌和えが美味しくて・・・・・山椒の木が我が家にあるので　早速作ってみました♪かわばたには敵わないですが　和食にしましょう。。。。。和食なので　椀ものは欲しいです。出汁の味付けが　作る度に色々で　なかなか決まらないのが悩みですが　こちらの商品使ってみました。出汁を入れて　少量の塩を足すだけなので　簡単。時間がない時でもこれなら便利ですね！生麩とお豆腐のつみれです。いいお味でした　娘にも好評♪和食ではない　邪道なのですが　黒オリーブが残っていたので　お弁当のおかずも兼ねて　オリーブを芯にして　ミンチ肉で一口サイズの　揚げ物です。誤魔化しで　ピックだけ　和の雰囲気で。筍の木の芽味噌和えです。夫に　木の芽味噌和えが美味しいから　今晩作ろうかと思って・・・・と　朝に話すと「ふーん　そんなに好きじゃないわ～」と出て行きました。会社にいっぱい人が居るでしょうよ　毎年奥様が木の芽味噌を作るか　アンケートとって欲しいですね。１００名のうち　何％位か・・・・ホント　腹立ちます結局　夕飯時　「え？これ？　美味しいわ」とバクバク食べてました　ほぼ１人で。いい加減にして！（一応　私　旬のものなので　毎年作ってます）。（筍　木の芽味噌和え）・筍（茹でた物）　１５０ｇ・こんにゃく　８０ｇ・木の芽（飾り用　人数分）A・出汁汁　１カップ・酒　みりん　薄口醤油　各小さじ２B・白みそ　８０ｇ・砂糖　大さじ１半・木の芽　１６枚１　筍・こんにゃくは１センチ角に切る　　こんにゃく下茹で（あく抜きをする）２　鍋に筍・こんにゃく　A　中火で５分煮る３　汁気が多ければ捨てる（ほぼ汁気なしでいいと思います）　　Bをすり鉢に入れて　すりこぎで　すりつぶして木の芽味噌を作る。　（山椒の葉の中心の茎が堅ければ　葉だけ使うのが宜しいかと）　２を和える。私が一番好きな木の芽味噌のレシピです！うま味についてもっと知ろう。元ホテルオークラ和食総料理長監修「うま味だし」