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明日からのお弁当生活に向けて、
週末恒例となっている常備菜づくりに勤しんでいます。
今日は買い物に行く気になれず、
とりあえず冷蔵庫にあるものや買い置きしてある乾物を使って
3品ほど仕上げました。
まずは定番となっているひじきの炒り煮を。
今回の炒り煮は高野豆腐、蓮根、キノコ2種、ベーコン入りです。
そこに加えるのはこれまたいつもの調味料、なんですが
今日はスペシャル調味料も投入!それがこちら。
先日「モニプラ」さんで当選し、
お試しさせていただけることになった「うま味だし」
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元ホテルオークラ和食総料理長の星則光氏が監修なさったそうで、
材料もかつおエキス粉末、昆布エキス粉末、ホタテエキス粉末、
椎茸エキス粉末、無臭ニンニクエキス粉末、大豆発酵ペプチド、
水溶性食物繊維…と、これを見ただけで美味しそうな予感。
しかも体に優しい無添加ときた!
封を切ってみるとこのとおり、すっごく細かなパウダー状。
残らず溶けきるのでスープに最適!でも今日はおかず調理に加えちゃいます。
使い方としてはこのように、小さじ1程度を
おもむろに入れるだけ。
あとはいつもの手順、いつもの調味料で味付け。
なんですができあがったものを食べてみて、
いつもとの味の違いに驚きました。
味にかなり深みが出て、しかもまろやか。
料理の腕が上がったような錯覚に陥ります…笑。
本当に美味しかったので
茄子の煮びたしにも
蓮根のきんぴらにも加えちゃいました♪
これはお味噌汁に加えても絶対美味しいだろうし、
ラタトゥイユとかの隠し味にも良さそう。
何より、だしが効いていると
調味料が少なくても味わい深く仕上がるから
体のことを考えるとその点でもマル。
本当に良いものをお試しさせていただきました。
我が家の常備調味料の仲間入り決定です。
TAMAKI-M 2015-04-12 00:00:00 提供:株式会社ピヴォーテ
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取扱商品は少ないですが、それに特化してこだわって販売しています。
末永いお付き合いをどうぞよろしくお願いします。