今年もあと１/3を切り、


なんだか焦ってきました



今年は、何をしてきたんだろう？？









まっ。。。それはそれとして。。



デラウェア酵母の液だねで、バゲットを焼きました。



少しづつ気温が下がり、



発酵時間がずいぶん変わってきているので、


きちんと発酵具合を知るために、こうやって









































































　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上の状態から下まで、13時間


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーバーナイトができるようになり、


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ある意味、楽チン。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それに、やっぱり時間がかかる方が、熟成度が高くなり、


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りも、粉の味わいもより感じられる気がします。








ひとつだけ、ちっちゃく分割して、ごまを入れ、



食べる前に、ずんだあんと栗の甘露煮。


ぷはぁ。。。。美味しいっす







　 　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　は、どんなソースの時でも、スパゲッティがいいらしいんですけどぉ。。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アラビアータの時は、やっぱりペンネですよね


　　　　　　　　　　　　　　　　先日の「オッソブーコ風チキン」で、残ったソースを使ってしまいたくて、


　　　　　　　　　　　　　(ちょっとだけでも、骨から美味しいお出しがいっぱい出てるから、MOTTAINAIでしょ）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルで、　にんにく、とうがらしを炒め、


　　　　　　　　　　香りが出たら、なすをいため、ツナも入れて、トマトソースとオッソブーコの残りをいれて、


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹でたペンネを合えました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うーん。。。美味しいに決まってるよね
　 　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*☆*:;;;:*☆*:;;;:*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うちの近所にある、雑誌にも載るような有名なパン屋さんが、


　　　　　　　　　　　　　　　　　　移転して、大きくなり、毎日すごい人でにぎわっているようです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もうすぐ、別のところに、3店めもオープン。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主のかたはもちろん、店員さんもみんなとっても感じが良く、


　　　　　　　　　　　　　　　　　　だから、そのサクセスストーリーには、心からおめでとう！！ですが、


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肝心のパンはどんな感じになってるかな？


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パン屋さんだけではなく、どんなお店も、支店が増えるにつれて、


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主の手から離れてしまい、それまで感じられた


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな風に食べてほしい。。。こんな風に感じてほしい。。。。


　　　　　　　　　　　　　　　というものが、感じれなくなってくる気がして、私は、足が遠のいてしまいます。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな心配。。。余計なお世話だといいけど。。。











　☆今日も「Buon Appetito　の　手作りパン」にお越しいただきありがとうございました






　　　　　　　　　今日も明日もたくさんのHAPPYを見つけましょう








　 　　　　　　　
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　　　　被災地の皆さんが1日も早く元の生活に戻ることができますように






ブログをお持ちの方から頂いたコメントへのお返事は、



ブログへ伺った時にさせてくださいね。



ほんとにごめんなさい



　なかなか皆さんのブログへコメントを入れられず、読み逃げになるかもしれませんが、 　　　



　どうぞ許してくださいね







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けっちん 　 2011-10-03 18:59:03 提供：株式会社京都吉祥庵