このお水はICEFIELD（アイスフィールド）。氷河層からそのまま採取されるため不純物がなく純度の高さでは世界最高クラスの安全でおいしいお水。その味には、37,000人のプロフェッショナルシェフと北米の主要フードバイヤーによって構成される権威ある協会が、２年連続でゴールドメダルをおくったほど。世界中から厳選したミネラルウォーターを届けてくれるプレミアムウォーターショップさんで販売されています。素材の旨みを活かしたい魚介系や野菜料理には、味や香りを引き出す力に優れた軟水がおすすめ。そんな軟水の中でも、最高純度を誇るICEFIELD（アイスフィールド）でパエリヤを作ってみました。パエリヤは数年前、作って失敗して以来。プレミアムウォーター流のレシピを参考にしつつ、アレンジを加えて挑戦。お米は洗ってざるにあげておき、その間に海老をオリーブオイルで炒める。火が通ったら、一度皿にあけ、再びオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りがでたら、玉ねぎとトマトを投入。ここで、ICEFIELD（アイスフィールド）登場！固形スープやサフラン、塩こしょうなどと一緒に加えて、良く混ぜます。沸騰したら、お米を加え、ひと混ぜして平らにならす。再び沸騰したら強火で２分→全体を混ぜて平らにし蓋をして中火で２分。蓋を外して、混ぜて平らにし、先程炒めた海老や他の具材をのせ、弱火で蓋をし１０分くらい。あさりがぱっくり開くまでみたい。その後１０～１５分蒸らして完成！作っている途中から、とても良い香りで待ちきれない気分になりつつの調理でした。自家製サングリアなどと一緒にパーティー！パエリヤって見た目も美しくて、主役の存在感がありますね。肝心の味はというと…ICEFIELD（アイスフィールド）のおかげなのかな、確かに魚介や野菜の旨みがぐーっと出てる感じです。いつもと同じ食材のはずなのに、濃く感じるというか。お米の加減も最高。べちゃべちゃにならずに、わずかに芯が残ってパラっとしている。今まで、料理に使う水ってそれほどこだわってこなかったけど、これだけおいしくできるとやっぱり違うんだなあと実感。お店で出せる味、また近いうちに作ってと絶賛する夫に、「ICEFIELD（アイスフィールド）っていうお水を使ったんだよ」と教えてあげた。夫は、千年の長い年月をかけて氷や雪が積み重なり圧縮されてできた氷河層から採取だれるってところにすごくロマンを感じるみたい。そのままのICEFIELD（アイスフィールド）を飲みながら、感慨深そうにしていた。料理はもちろん、そのままでも口当たりがよくて、臭みもまったくなくすっきりと飲めます。カナダ政府が保護し永久に開発を禁止されているブリテッシュコロンビア州バンクーバー島内の保護区で採水されていて、府から特別許可を取得し、高い国際基準をクリアした最新鋭工場でボトリングをしているから、赤ちゃんにも安心。ここ数年、水に気を使うようになっていろいろ飲んでいるけれど、その中でも間違いなくトップクラスの味わいでした。興味のある方はどうぞおうちでパーティー　特別な日のお料理ミネラルウォーター☆おいしい水プレミアムウォーターショップファンサイト参加中

pine 　 2012-04-16 14:33:37 提供：プレミアムウォーターショップ