鹿児島にいる間に、少しだけお料理をしました。


その中から「かんぱちの明太子カルパッチョ」をご紹介しますね。


博多グルメ　くいもんや
　さんの【訳あり】博多辛子明太子切れ子を使用しました。


ギフト用で出されている明太子と味はまったく一緒。


ちょっと形が悪かったり見栄えが悪いだけで訳ありとしてお安く求められるなんてラッキーですよね。



↑
220gも入っているので、お料理として使うには多いぐらいです。


今回はこのうちの1/5ぐらいを使ってカルパッチョを作りました。




☆　かんぱちの明太子カルパッチョのレシピ（4人前）　☆


かんぱち・・・１サク
プチトマト・・・５個
たまねぎ・・・半個
ねぎ・・・適量


●明太子・・・50g（好みにおおじて増減可）
●オリーブオイル・・・大さじ1
●レモン汁・・・大さじ1
●すし酢・・・大さじ1
●塩・こしょう・・・適量


　●印の材料を合わせてソースを作っておきます（明太子は半分だけ使用）
　
　たまねぎはスライスして水にさらしておきます。トマトはスライス、ねぎは小口切りにしておきます


　かんぱちをスライスして大皿にきれいに並べます


　かんぱちの上にたまねぎ、トマトを乗せてのソースをかけ、最後にねぎと残りのめんたいこを
　　　散らしてできあがり




冷蔵庫でキンキンに冷やしたほうがおいしいですよ


その他の白身魚やたこ・いかなどでも代用がききます。





彩りも鮮やかですし、酸味も効いているので暑い夏にはぴったりの1品です。


この明太子の辛味がアクセントになって淡白な白身魚とよくあいますよ。


ぜひお試しください




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hokkoricafe 　 2011-08-22 09:57:38 提供：株式会社益正グループ