『ムラのおいしさ、お取り寄せ 九州ムラコレ市場』
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九州ムラコレ市場 |
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モニプラで阿蘇小国ジャージープレミアムプリンがモニター
できるイベントが開催されているので、応募してみることにしました。
投稿記事のテーマは、『キュウリやトマトなど、夏野菜を使った
レシピを募集します。パパッと手軽にできる料理から、代々受け
継がれた郷土料理などあなたならではの味を教えてください。』
というものでした。
私が、今回紹介するのは、二人の叔母から教えてもらった、
きゅうりとナスの簡単料理と母が良く作ってくれたきゅうりと
人参とイカの中華炒めです。
毎年、夏になると必ず作る我が家の定番おかずになっています。
★きゅうりの漬物の作り方★
きゅうり1㎏・醤油150cc・酢20cc・みりん20cc・砂糖80g
・生姜1かけ
①きゅうりを食べやすいサイズに切り、塩漬けする。
(即席つけもの器)
②↑の調理料を合わせて、火にかけ、沸騰させて自然に冷ます。
③①の水が上がってきたら、固く絞って、②の調味液にしょうがの
千切りと一緒に漬ける。
④半日位置くと食べられます。
⑤残ったら冷蔵庫に保管します。辛くなりそうだったら、調味液
から出しておきます。
★ピリ辛炒めナス★
1.ナス3本を拍子木切りする。
2.フライパンに大さじ2のサラダ油を入れ、切ったナスを
しんなりするまで炒める。
3.自家製の万能だし(醤油:みりん:水=1:1:3を沸騰させ、
かつお節を入れてこしたもの)に炒めたナスを漬け、
七味唐辛子を振り、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
★きゅうりと人参とイカの中華炒め★
夏の野菜が大変身!ご自慢レシピを大募集!←参加中
藍色の部屋(TOKU) 2012-06-27 00:00:00 提供:九州ムラコレ市場
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九州で生産・加工されたムラのおいしさを、そのまま日本中の食卓へ。
それが九州ムラコレ市場のモットーです。
自慢の産品を、生産者自らが登録*。
生産者のもとから直接、お一人ひとりのご自宅へ、新鮮なままダイレクトにお届けします。
*生産者をはじめ直販所や道の駅などが商品登録し、発送しています。
安心でおいしい産品を、つくる人と食べる人。
九州ムラコレ市場は、両者の想いをつなぐ場です。
生産者の深い愛情やこだわりも、商品の魅力とともにコレクション。
ご自宅に届いたら、ぜひそんな想いも一緒に味わってみてください。