ムラのおいしさ、お取り寄せ 九州ムラコレ市場

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『ムラのおいしさ、お取り寄せ 九州ムラコレ市場』

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「おおいた冠地鶏からあげ」

鶏のモモ肉の味わいは、甘い肉汁。
大分県が日本で初めて烏骨鶏(旨味が強い)を交配させ地鶏(冠地どり)、開発に4年もの歳月をかけた自慢の鶏。僕は隣の宮崎県の出身で、『日向地鶏』を食べて育ってきました。日向地鶏は炭焼きが有名ですが、恐らく肉が締まり過ぎて唐揚げには向かないのかも?
柔らかい肉に大分産の調味料。実際のところ、大分はフンドーキン醤油なども有名。地元の塩。なぜか、牛肉より魅力的に思えてしまいます。
地鶏は、今はやりの塩麹に漬けておくと、肉の旨みと柔らかみが増してきます。
この唐揚げは、きっとそんな食感、味がするのではないかと予想します。
鶏肉は地鶏が一番!魅力的な特産品だと思います。

じゅんぼんじょび   2012-08-19 14:30:38 提供:九州ムラコレ市場

企業紹介

九州ムラコレ市場

九州で生産・加工されたムラのおいしさを、そのまま日本中の食卓へ。
それが九州ムラコレ市場のモットーです。

自慢の産品を、生産者自らが登録*。
生産者のもとから直接、お一人ひとりのご自宅へ、新鮮なままダイレクトにお届けします。
*生産者をはじめ直販所や道の駅などが商品登録し、発送しています。

安心でおいしい産品を、つくる人と食べる人。
九州ムラコレ市場は、両者の想いをつなぐ場です。
生産者の深い愛情やこだわりも、商品の魅力とともにコレクション。
ご自宅に届いたら、ぜひそんな想いも一緒に味わってみてください。

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