今日のお昼のブログで書いた、ラ・トマトのペペロンチーノ。美味しかったなぁ…。食べてから６時間ぐらいしか経ってないけど、もうすでに食べたくなってます。今度は２倍の量で作って主人にも食べさせてあげたいです。安心安全にこだわる「九州ムラコレ市場」から「九州ムラのお野菜福袋」をプレゼント！　←参加中そんな我が家の自慢の鍋は…なんだろう。レンコンと鶏の団子入りお醤油系の鍋でしょうか。レンコンは半分はすり下ろして、半分はみじん切りにして酢水につけた後、鶏ミンチと混ぜます。そこに白ネギのみじん切りと、すりおろした生姜と調味料（酒・しょうゆ・ごま油・片栗粉・塩こしょう）を入れて完成。鍋のベースは、昆布だし。水を張った鍋の中に昆布を入れて、材料を用意している間ずっとそのままおいておきます。材料の用意ができたら、弱火でじっくりとだしをとります。お醤油とお酒とミリンと塩で味を整えたら白菜や白ネギ、えのきなどの野菜を入れていきます。野菜にある程度火が通ったら、２本のスプーンでレンコン団子を整形しながら落としていき、火が通ったら出来上がりです。野菜の定番は、白菜、白ネギ、えのき。たまに白菜のかわりとしてキャベツを入れたりします。あとは、その時の気分で大根を入れたり、きのこ類を入れたり。糸こんにゃくやねじりこんにゃくを入れる日もあります。鍋料理って、体が温まるし野菜をたっぷり食べられるから冬にはとても重宝します。市販のだしは手軽で美味しいですが、たまには昆布からとっただし汁で、色が薄いけれどしっかり味のあるお鍋というのも良いものです。（醤油少な目で、塩で味を整える薄い色のスープです）そんな鍋にも使えそうなお野菜の定期便が安心安全にこだわる「九州ムラコレ市場」様で始まりました。入っているお野菜はすべて佐賀県を中心とした九州産。生産者がわかっている新鮮なお野菜をムラのお母さんがひとつひとつチェックし、旬で使いやすい野菜を、食卓での組み合わせまで配慮して配達してくれるシステムです。入会費・年会費は要りません。今の時期だと冬野菜としてお鍋にぴったりのお野菜がたっぷり入りそう。美味しいお野菜で作るお鍋は特別に美味しいですよね。たまに野菜の旨みが出ているスープまでしっかりと飲んでしまい、締めができなくて困ってしまうこともあります（笑気になった方は、下記リンクからチェックしてみてください☆九州の野菜・米・肉の産直サイト 九州ムラコレ市場「お野菜定期便」

舞花 　 2012-12-28 18:10:54 提供：九州ムラコレ市場