モニターの有機野菜で作った料理を紹介します。


【ほうれん草のからし酢味噌和え】
?ほうれん草は茹でて4cmくらいの長さに切る。玉ねぎも薄切りにして茹でるか、レンジで加熱する。
?からし・酢・味噌・砂糖を合わせた物を?と和える。

ポイントは多めにからしを入れることですピリッと辛いですが、加熱した玉ねぎはとっても甘い。この甘さと辛さが合うんです
サッパリと食べれるので、大量に作ってもあっという間に無くなります


【にんじんのタルタル】
?にんじんは千切りにしてレンジでチン
?キュウリと玉ねぎをみじん切りにしてゆで卵を崩して混ぜ合わせ、マヨネーズ・塩・ブラックペーパーで味付け。
?にんじんにかけて食べる。

甘いにんじんとタルタルが合うにんじんはよく洗って皮ごと使います。にんじんは油分と一緒に摂るとβカロテンを効率よく吸収できるそう。
βカロテンは、体内でビタミンＡになったり、血液サラサラの効果があるそうです


【ほうれん草とエノキのお浸し】
?ほうれん草は茹でて4cmくらいの長さに切る。エノキは石突きを取って３つに切る。
?鍋に、水と顆粒だしを入れて火にかけて煮立たせ、みりん・醤油を加える。
　エノキをほぐしながら入れて一煮立ちさせてから火を止め、そのまましっかり冷ます。
?水気を絞ったほうれん草を入れて混ぜる。

エノキのうま味が効いたお浸しです。定番ですね簡単に出来ますし、このまま卵とじにしても良いかもです


【野菜のトロトロスープ】
?鍋に水、鶏ガラスープを入れて火にかけ、蕪・にんじん・長ネギ・エノキを好みの大きさに切って入れる。
　すり下ろし生姜を一かけ分入れる。
?蕪の形が崩れるくらいまでよ〜〜〜〜〜〜く煮込む。塩で調味。

ただ煮込むだけのスープですが、柔らかくとろける(特に蕪！)野菜が本当に美味しいですピリッと効いた生姜も良い感じです。トロトロの野菜と生姜の効果で身体が温まります

他にも色々作ったのですが、ママちゃんが作ったり、写真に収めなかったり・・・・。
いつもの料理に、安心と安全がプラスされて作っていても何となく良い気分でした

エース 　 2010-12-04 22:45:50 提供：らでぃっしゅぼーや株式会社