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親子丼

夜は、帰りに、宮川さんにて調達した鶏もも肉@618円(364g)の一部で、5年ぶりの親子丼に。


付け合わせは、プチトマトに、菊屋中村さんのたけのこゆばと、きゅうりと、若布と、油揚げの酢の物に、
絹ごし豆腐と、舞茸と、生きくらげと、蒟蒻と、牛蒡と、人参と、長葱と、万能葱の小口切りのけんちん汁。

親子丼は、皮面をカリカリになるまで炙ったもも肉から溢れ出る膏が、非常にジューシーで、うまうま。
贅沢に、2個程投入した大江ノ郷自然牧場様の天美卵も、濃厚な旨みと甘みを兼ね備えており、グー。
根菜から採った出汁は、味わいの奥深さに、やや欠けるとはいえ、様々な風味が感じられ、なかなか。
きゅうりと、若布と、油揚げの酢の物も、食感が小気味良く、たけのこゆばも、期待を裏切りません。

しかし、久々にもかかわらず、失敗の許されない夢のコラボ?で、ちと緊張しましたどすなぁ。。。

◆宮川食鳥鶏卵
住所:東京都中央区築地1-4-7
電話:03-3541-0177



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のぶ   2012-02-08 21:28:49 提供:らでぃっしゅぼーや株式会社

企業紹介

らでぃっしゅぼーや株式会社

らでぃっしゅぼーやは1988年の創業以来、安心でおいしい食品や環境にやさしい商品の提供を通じて、豊かで上質な暮らしをご提案するとともに、安全な食品流通の発展と有機農業や環境保全型農業の拡大を目指しています。

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