神奈川県のご当地ラーメンと言えばサンマーメン。そしてこのサンマーメン発祥のお店として有名な『玉泉亭（ぎょくせんてい）』さんへ行ってきました。サンマーメンは横浜市で生まれたラーメンである事は間違い無いのですが、発祥と言われているお店は他にもあります。そのうち最も有力なのがこの玉泉亭さんです。横浜の都市部では戦後復興の牽引役であるこの伊勢佐木町で、古くから中国料理をやってらっしゃいます。

サンマーワンタンメン


これがサンマーワンタンメンです。ワンタン入りのサンマーメンですね。玉ネギ、白菜、モヤシ、ホウレン草、豚肉を炒めたものをあんかけで絡めたものをワンタンメンの上に乗せています。

スープは醤油の中華スープです。具はタンメンのような味付けで、塩、胡椒は控えめでした。なので味は薄めなんですが、スープが効いていて、柔らかい味なのにコクがあるスープでした。
ワンタンは1cm立方くらいのお肉が入っているいわゆる普通サイズのものでした。湯切りはしっかりしてらっしゃるようで、茹で汁の嫌な香りは全然無くて、お肉は柔らか、旨みが詰まってて良い感じでした。

豚肉はちょびっと…

麺は中太縮れ麺。焼そばの麺みたいな食感で、さほどコシが無い感じですが、昔懐かしい中華麺で非常に食べやすいです。
縮れ麺なのであんかけが適当に絡んで良い感じです。
元祖と言われるだけあって、味はスタンダードでした。逆に言えば癖もなく、ただ単に美味しい。よく比較されるもやしそばやタンメンとは違うんだよね、この醤油味の中華スープと旨みのあるあんかけが。
近いうちにもう一度来たいなぁ。


玉泉亭
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石川雅之 　 2010-06-07 07:28:01 提供：株式会社松野軍団