4年に一度の2月29日は雪フッター
そんなこんなで雪やコンコン。
新宿にいらっしゃるカノビエッタ タカマサウエタケ
さん
へ行って参りましたん

店内から見える景色も雪化粧～


この日は代官山「カノビアーノ」
のグランシェフ植竹隆政氏
自らカノビエッタの厨房に立ち、ディナーを振舞って頂けるスペシャルな日


ということでメニューも
一日限りの植竹スペシャルスプリングディナーでした


事前に予約したらワンドリンクサービスがついてきたぁ。
もちろんスパークリングワインで乾杯ちゃん


ホワイトアスパラと帆立のサラダ　パルジャミーノ風味。


ホワイトアスパラ君のあまいこと
それを上回るホタテちゃんのあまいこと
素材を楽しめるお料理達の幕開けです。


ヤリイカのソテー　菜の花・そら豆・芽キャベツのソテー。
子持ちヤリイカが入荷できずヤリイカちゃんにご変更。
イカチャンはわりと普通ですがお野菜達の美味しさに首ったけ


とっても白ワインに合うお料理たちなので
白ワインがススムススム～
お陰様でおかわりコールが続きました


アサリと九条葱・小カブ・水菜のスパゲッティーニ。
ニンニクが入っていない分、九条葱がアクセントになってたのかな。
お優しいお味のパスタです


真鯛のポワレ ふきのとうとプチトマトソース　
春キャベツとほうれん草のソテー添え。
淡泊な真鯛君のお味もしっかり感じることができる優しいお味。
春キャベツが歯応えしっかりしつつ、あまいあまい


豚ロース肉のグリル マッシュルームソース　
筍とうるいのソテー添え。
こちらのマッシュルームソースもっとしつこいかと思ったらあっさり


筍さんコリコリー。
豚肉がジューシーであまくて旨みがギューっと詰まってて
食べ応えもしっかりなうまうまな逸品でちた


白ワインのセミフレッドとサフランのグラニテ　
オレンジの皮のシロップ煮
アイスクリーム好きとしてはとっても嬉しいおあまちゃん
グラニテなしでオレンジの皮のシロップ煮だけでも良いかな～
てうっかり思っちゃったけれどグラニテがいらっしゃることで
後味のサッパリ感が増量されていらっしゃいました

こちらのお店は
バター・生クリーム等の動物性油脂やニンニク・唐辛子を使用せず、
食素材が本来持つ豊かな味わいを最大限に引き出した自然派イタリアンのお店
をモットーにしていらっさるだけあって本当に素材のお味が楽しめ
特にお野菜の甘みゃ美味しさを楽しめることができました
一口目はちょっと物足りないかな～て思うお味付けも
二口目には素材のお味を感じることができるから無問題


デザートを食べ終えた頃に植竹隆政氏がご挨拶に来て下さって
美味しかったです～て直接お伝えすることもできたし
今度機会があったらカノビアーノ
さんにも訪問してみたいなぁ


デパートの素敵レストラン街で楽しむ本格イタリアン
うっかりうまうまご馳走さまでした


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yukayuka29 　 2012-03-03 15:12:57 提供：新宿 タカシマヤタイムズスクエア レストランズパーク