新宿タカシマヤのレストランズパークの人気店「カノビエッタタカマサウエタケ」で開催された「植竹スペシャルスプリングディナー」に行ってきました。普段は代官山にいらっしゃる植竹シェフですが、この日はタカシマヤ店で腕をふるわれています。「植竹スペシャルスプリングディナーコース」6,300円のメニューには植竹シェフのサイン入り。席に付くやいなやワクワクしてきました。スペシャルディナーではドリンクが1杯付いています。私はブラッドオレンジジュースで。ホワイトアスパラと帆立のサラダ　パルジャミーノ風味ホワイトアスパラが出てくると、春だなぁ～と感じます。シャキシャキとみずみずしいホワイトアスパラと帆立の相性って本当に良いですよね。ヤリイカのソテー　菜の花・そら豆・芽キャベツのソテー子持ちヤリイカが入荷できなかったとのことで、ヤリイカに変更されいたのが残念でしたがシンプルにソテーされた菜の花、空豆、芽キャベツなどのお野菜の美味しさも一緒に味わいました。アサリと九条葱・小カブ・水菜のスパゲッティーニ真鯛のポワレ ふきのとうとプチトマトソース　春キャベツとほうれん草のソテー添え運ばれて来た途端、蕗の薹とキャベツの香りがふわっと漂います。イタリアンでも蕗の薹のような日本のお野菜を使うのは楽しいですよね。適度に火の入った真鯛のポワレに良く合います。お野菜もたっぷりです。春キャベツはほのかに甘くて美味しいの～。豚ロース肉のグリル マッシュルームソース　筍とうるいのソテー添え筍とうるいという、春の素材をふんだんに使ったメインです。筍がとても香り高く筍独特の甘さとソテーされた香ばしさを一緒に味わいました。上品に盛りつけられているので分かりにくいのですが、かなり豚肉のポーションがあり満足感いっぱいのお料理でした。白ワインのセミフレッドとサフランのグラニテ　オレンジの皮のシロップ煮カフェこの日は東京に雪が降った日だったので、窓から見える雪景色を見ながら一緒に行った夕刊マダムさんとたっぷりおしゃべりもしちゃいました。店内にいらっしゃった植竹シェフと記念写真も。カノビエッタ タカマサウエタケはバター・生クリーム等の動物性油脂やニンニク・唐辛子を使用せず、食素材が本来持つ豊かな味わいを最大限に引き出した自然派イタリアンのお店。お野菜たっぷりのイタリアンはそれぞれの素材の美味しさを味わいました。レストランズパーク様、素敵なディナーにお招きいただきありがとうございましたレストランズパークファンサイトファンサイト参加中

道明寺さくら 　 2012-03-08 11:00:26 提供：新宿 タカシマヤタイムズスクエア レストランズパーク