新宿タカシマヤタイムズスクエア　レストランパーク１３Ｆにある
『カノビエッタ　タカマサウエタケ』さん
昨日はこちらのレストランに招待していただき、
とっても幸せな時間を過ごしてきました。






代官山『カノビアーノ』グランシェフ植竹隆政氏自ら
新宿レストランパーク『カノビエッタ』の厨房に立ち
ディナーを振る舞うスペシャルイベント。







まずは食前酒。
サービスの食前酒は、ワイン・スパークリングワイン・ブラッドオレンジジュース
があり私はジュースにしました。
あまり甘くない酸味の強いジュースなので
お料理の邪魔になりませんでした。
ちなみに旦那はんはビールが飲みたい気分と言っていましたが
スパークリングワインにしました







フランスパンにはバターではなくエキストラバージンオリーブオイル
をつけて。
『カノビエッタ　タカマサウエタケ』さんは
バター・生クリーム等の動物性油脂やニンニク・唐辛子を使用せず
食材本来の味わいを最大限に引き出した自然派イタリアンの店
なのです。








ホワイトアスパラと帆立のサラダ
パルミジャーノ風味








シャキシャキでみずみずしいホワイトアスパラと甘みのある帆立。
こんなに太くて美味しいホワイトアスパラは初めて食べました！








ヤリイカのソテー
菜の花、空豆、芽キャベツのソテー


芽キャベツの香りがいい香りでした
プリプリとして噛むと甘いヤリイカは、ほんのり苦みのある菜の花と
食べると春の香りがします。








アサリと九条ネギ、小カブ、水菜の
スパゲッティーニ


大きなアサリがたくさん入っていました！
私は薄味なので美味しくいただきましたが、旦那はんには
ちょっと味付けが物足らなかったようです。








真鯛のポワレ、ふきのとうと黄色プチトマトソース
春キャベツとほうれん草のソテー添え


お料理が目の前に出された時、思わずいい香り～と言ってしまうほど
春キャベツの香りがとても印象的でした。








豚ロースのグリル、マッシュルームソース
筍とうるいのソテー添え


噛めば噛むほどジューシーで甘みのある豚肉です。
クセのないうるいと筍が春を感じさせてくれるようでした。








白ワインのセミフレッドとサフランのグラニテ
オレンジの皮のシロップ煮








初めて食べたサフランのグラニテ。
サフランってデザートにも使えるのですね！
サフラン独特の香りはしませんでしたがオレンジ色がとても
綺麗でした。


ゆっくりとディナーを外で楽しんだのは本当に久しぶり。
２月は旦那はんの誕生日でもあったので
今回お祝いできて本当に良かったです。
新鮮で旬の食材を使ったお料理にはやっぱり
なるべくシンプルな味付けが一番いいですね！
こってりと味の濃いものばかり食べていると食材本来の味を
忘れてしまいがち…
今回は素材の本物の香りと味付けを十分に楽しむことができました。
素敵な時間をどうもありがとうございました。









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ナパージュ 　 2012-03-01 16:00:37 提供：新宿 タカシマヤタイムズスクエア レストランズパーク