先月もランチで利用したさん。和食からスイーツまであらゆる食が揃っていて、大好きな場所。こちらの3月14日(水)～4月10日(火)に春のメニューフェアは一味違ってすごく面白い。なんとレストランズパークさん31店舗が、スイーツはもちろん、和食や洋食、エスニックへのアレンジ各店のシェフが試行錯誤を重ね、レストランズパークさんでしか味わえないメープルメニューを完成させたんだそう。食材も本場カナダケベックのメープルシロップ・メープルビネガー・メープルフレークなどを使用。たくさんの店舗でこんなイベントができるのも、こういうアイデアを形にしてくれるのも、さんだからこそって感じですね。さて、その一部をご紹介。和食は名代とんかつ かつくら 京都三条さんのメープルガストリック 味噌かつ 1,680円。いきなり予想外すぎるメニュー。味噌かつといえば八丁味噌が有名ですが、かつくらの特製味噌かつは白味噌をほんのりメープルの甘みで仕上げた「京都のみそかつ」。メープルシュガーを溶かし、メープルビネガーと西京の白味噌を和えたソースは今までの味噌かつとは違う、上品な口当たりです。だって。和食にはお砂糖を使うこともよくあるし、メープルも意外と合いそう。女性誌ライターが行く！レストランズパークレポートを見ると、油などにとてもこだわられているみたい。漬物好きとしては、、「かつくら漬け」も気になる。洋はカノビエッタ タカマサ ウエタケさんの豚ロース肉のハーブ焼き メープルシロップ風味 1,500円。メープルとブレンドしたハーブが風味豊かな豚肉のソテー。タイム、セイジ、ローズマリーなどをブレンドしたハーブと共にソテーした豚ロース肉。その仕上げにエキストラライトのメープルシロップをかけて香ばしく焼き上げました。メープルのさわやかな甘みとお肉の風味が絡み合う絶妙なコンビネーションを是非お楽しみください♪こちらは以前から気になっているお店。女性誌ライターが行く！レストランズパークレポートに出ているボタンエビとカラスミの冷製カッペリーニもすごく食べてみたいなあ。そしてエスニックはKOREAN KITCHEN 水刺齋（スランジェ）さんのサムギョプサルのメープルシロップジュレかけ 宮廷風 1,890円韓国の代表的料理サムギョプサルのメープルアレンジ！豚肉と相性の良いメープルシロップをジュレ状にしてトッピング。見た目も鮮やかに盛り付けは宮廷風に仕上げました！メープルの甘みが引き立てるオリエンタルな風味の新しいハーモニーを是非味わってください色合いが美しい！女性誌ライターが行く！レストランズパークレポートによると、韓国の伝統的な料理を、モダンで洗練されたスタイルでいただけるお店だそうで、体の中から綺麗になれそうですね。以上、３メニューから私が一番食べてみたいと思ったのは、KOREAN KITCHEN 水刺齋（スランジェ）さん。私の中では、韓国料理とメープルが一番想像しにくい味。是非どんな風に仕上がっているのか食べてみたいと思ったから。それに、この色合いに惹かれちゃいました。最近野菜が不足しがちだから、たっぷり食べたいしこの内装も好き。メープルメニューとお店両方に興味が湧いたので、こちらがいいなと思いました。でも、どれもおいしそうですね。今回紹介した以外にも、まだまだメープルメニューはあるので、さん内をはしごするのもいいかも。意外なハーモニー！食べてみたいメープルメニューはどれ？

pine 　 2012-03-12 22:07:19 提供：新宿 タカシマヤタイムズスクエア レストランズパーク