【ご飲食券10様】山梨のぶどうメニューフェア！！食べてみたいメニューはどれ？の投稿（korariさん）

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【ご飲食券10様】山梨のぶどうメニューフェア！！食べてみたいメニューはどれ？

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かもめ食堂といえば・・・

シナモンロール、焼きました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

映画『かもめ食堂』を観てから

いつか焼きたいな～と思っていたもの。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

やーーっと、焼きました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

これ、昨日焼いたばかりで写真も今朝撮ったものなのです。

作って即upするのは、私にしてはかなり珍しい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それもそのはず、パンを焼いたのが久しぶりすぎて

（一年以上ぶり？）

すぐに載せたくなってしまったのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

映画を観てなぜこれを焼きたくなったのかといえば

作中、何度もなんどもその美味しそうな姿が

映し出されたというのも大きいですが

「成形時に両手の小指で押さえるやつ」をやってみたかったのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（あの、むにっと押さえるやつです。楽しかった～笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本家よりぷっくりとした姿で

ででーんと焼き上がったときはちょっとへこんだけれども

まあご愛嬌ということで。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

かなりバター控えめで作っています。

（砂糖もかな）

というのも、母がかなりのパン好きで一気にぱかぱか食べてしまうので…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おやつというより、食事としていただけそう。

朝食になんか丁度いいんじゃない？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

アメリカンなシナモンロールとは大違い。

↑２年以上前に焼いていました。

そんなに月日が経っていたなんて～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

覚え書き。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

**かもめ食堂風シナモンロール**

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■強力粉180ｇ　薄力粉20ｇ　塩3g強

ドライイースト3ｇ強　砂糖20ｇ　卵１個＋牛乳＝140g

バター5ｇ

40度程に温めた卵＋牛乳に砂糖とドライイーストを溶かし

ボウルに合わせた■に投入。

まとまるまで捏ねたら、柔らかくしたバターも加えてよく捏ねる。

一次発酵させたらガス抜きして10分おいて長方形に薄ーく伸ばす。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

柔らかくしたバター10ｇを奥5cm残して塗り

シナモン2.5ｇ　オールスパイス0.5ｇ　グラニュー糖20ｇを合わせたものを

バターを塗った上に万遍なく振り掛ける。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

手前からくるくる巻いていき端を閉じたら台形になるように切っていき

短辺を上にして小指で押さえる例のアレをやったら二次発酵させる。

200度のオーブンで10分、170度に下げて5分ほど。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

溶き卵を塗らずに高めの温度で焼いたので

かさっとしたより素朴な見た目です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんな難あり成形ですが、自分で焼くと可愛いもの。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

……と言いたいところですが

以下ぷっくりの原因と思われるもの。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・丸めた生地を台形に切るとき、長辺が長かった

・二次発酵をさせすぎ（→30分以内にしよう）

・パン生地の伸ばし方が甘かった

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あとは、やはりもう少しバターを増やした方が美味しいかもですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

端っこ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ここ数日比較的涼しめなので

パンを焼いたりパウンドを焼いたりタルトを焼いたり……

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

パウンドはちょっと久しぶりだったので

案の定感覚が鈍っていた(涙)

これはもっと焼かなくては…！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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山梨ぶどうフェアでは、地場産マスカット＆ピオーネを使った

オリジナルメニューを提供するのだそう。

総本家小松庵の「豚バラの白ワイン煮込み、マスカットソース」が気になります☆

大の蕎麦好きなので一緒にお蕎麦もいただきたい～