暦の上では寒さが1年のうちで最も厳しいとされている「大寒」の20日（日）の朝ごはんです　体が温まる熱々メニューを意識して

納豆＋塩麹＋大葉
8品目サラダ　　肥満防止・血液サラサラ効果にも期待できそう？（人参、わかめ、黒胡麻こんにゃく、グレープフルーツ、りんご、プチトマト、ブロッコリースプラウト、アーモンド）

鶏ささみの春菊巻きと野菜の塩麹蒸し ← レシピへGO！



鶏ささみ肉、春菊、もやし、キャベツ、白ねぎ、しめじ、塩麹。塩麹だけでささみがこんなに柔らかく、そして野菜も美味しくなるんだ～と改めて驚く一品！春菊を巻くことで風味豊かに、そして一人ささみ一本でも大満足◎味付けは塩麹とちょっとしたアクセントに粗挽き黒胡椒だけで充分美味しいです！ささみや野菜から出た旨味＆栄養いっぱいのスープも残さずペロリ


トマトのほうれん草たまごしらすグラチネ ← レシピへGO！


トマト、ほうれん草、卵、しらす干し、チーズ、マヨネーズ。とっても愛らしい形、大きさのトマトせっかくなのでその特徴を活かしてグラチネにしてみました！ちなみに「グラチネ」＝料理の表面に焼き色を付けるという調理法の事。ほうれん草、卵、しらす、チーズ…　そしてくり抜いた中身も綺麗に使い切り！トマトに栄養をぎゅぎゅっと詰め込みましたよチーズとマヨネーズバージョン、どちらも美味しいです！海苔をトッピングしても良さそう。朝食やランチに、パンを合わせて洋風のセットメニューにしても良いね！実は、とても嬉しいことに以前 レシピブログさんのいわき市のトマトのうま味を活かしたアイディアレシピ大募集♪という企画に参加させて頂き、『いわき市トマト 100名さまプレゼント』に当選しまして、先日↓こちらのいわき愛菜（あいさい）トマトが届いたんです～有難うございます！



なので早速こちらのいわき愛菜（あいさい）トマトを使ってみたんだ！実がしっかりしてるから形が崩れにくく熱々料理にピッタリ◎

長崎出張土産 いか明太詰 山うにとうふ　こちらがオリジナル、これにておしまい！ 



いか明太詰はこの時のお土産。塩気が控えめだからこちらだけ頂いても美味しい


玄米＋十六穀ごはん
薩摩えび天のポカポカ生姜味噌スープ（薩摩えび天、蓮根、豆腐、生姜、ねぎ）



宮崎の祖父母から頂いた薩摩えび天、ラストはスープにだし代わりにもなるから、とっても美味しいスープになりました～生姜やねぎもたっぷり加えてね、ご馳走様でした

そうそう、急遽泊まり出張になったPOCO、
夜ごはんはコンビニで買ったサラダ、おつまみにナッツ類、そして糖質オフの発泡酒。夜食？にちょっとした麺類。翌朝はホテルの朝食でビュッフェ。サラダ、からし蓮根などちょこちょこ色々食べたらしい。だご汁が美味しかったって！最近のビジネスホテルはご当地メニューもあって、朝食が充実してるんだもんね～…という訳で一日振りのおうち朝ごはんだったので、ついあれもこれも食べてもらおうと、また例のごとく作りすぎてしまいました…野菜中心メニューでも食べ過ぎは良くないもんね、また反省ですな。残ったものは一人ランチに、そして翌朝頂きたいと思います


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PECOchan 　 2013-01-20 15:27:56 提供：株式会社新保哲也アトリエ