『ワッフル・ケーキの店R.L(エール・エル)』
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株式会社新保哲也アトリエ |
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有名なパティシエの1人で川島なお美さんの
旦那さんでもある鎧塚俊彦さんのケーキを
買ってきました
お店は恵比寿と六本木ヒルズにあるんですが
渋谷の東急フードショーに7日~14日まで
期間限定で出店しているのでそこで買いました
代表作でもあるジャン・ピエール
表面はとてもつややかで
中のピスタチオ、ブリュレとプラリネムースとの
相性も抜群です
フロマージュドゥーブル
白く細長い陶器に入っているのはチーズケーキ
ベイクドチーズとレアチーズの2層で、間にレモンソースがはさまれていて
ソースが酸味が濃くてめちゃめちゃ存在感あって美味しい
後ろにあるケーキもチーズケーキで濃厚、甘さ控えめでした
クレーム・ピスターシュ
生クリームがたくさん入っていてクレーム・ブリュレに近い感じ。
とてもなめらかでピスタチオの味が濃厚
個人的にはこれが一番好きな味です
鎧塚俊彦 さんのケーキたちはどれも濃厚でクリームがなめらか
素材の味がしっかりとひきたっている味でした
又、リピートしたいスイーツです
春休み特別企画第2弾【モニプラ×RL(エール・エル)】ワッフルケーキ大試食会!
ちゃん太郎 2010-04-11 00:00:00 提供:株式会社新保哲也アトリエ
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