専門店の新作ワッフルをひと足早くお試し！“おあじみ会”モニター5名募集！神戸・ワッフル専門店「R.L」さんの看板商品「ワッフルケーキ」12月販売予定の新作5種を一足先に“おあじみ”できるという事で、早速参加リベンジです12月の新作ワッフルは何味かなぁ～冬といえば、イチゴ や柿、りんご、みかん、メロン、洋梨、金柑。あとは、百合根かな 新作ワッフルを食べて、ワッフリストになりたいですどうか当たりますように＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊神戸・ワッフル専門店「R.L」さんのの「ワッフルケーキ」の特徴 ワッフルの生地できたてをお届けするため、夜明け前からワッフルケーキづくりが始まります。選びぬいた卵屋さんから毎朝届くフレッシュな卵を使って、まずは生地づくり。気温や湿度の変化は生地に大きな影響を与えます。生地の温度が低過ぎると、元気のない生地ができてしまうのです。毎朝、様子をうかがいながら生地をつくっています。微妙な焼き加減メインの焼き上げ。生地をワッフルベ－カーに流し入れていきます。ふたを閉めるタイミングは早くても遅くてもダメ。半生の状態になるのを待ってから。この見極めが重要です。ふんわりしたワッフルケーキには、やはり弾力が必要です。でも膨らみすぎてもいけません。適度な膨らみが良い生地のポイント。毎月変わる季節のクリームワッフルにサンドするクリームや餡は数多く、今までのワッフルのレシピを数えると、すでに数百種類以上！（多すぎてわかりません！！）そんな多種多様なクリームや餡を使用して、その季節に合った旬のワッフルを毎月毎月知恵を絞って開発します。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ワッフル・ケーキの店【R.L（エール・エル）】　　

nao 　 2010-10-05 08:29:45 提供：株式会社新保哲也アトリエ