『ワッフル・ケーキの店R.L(エール・エル)』
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ワッフル・ケーキの店【R.L(エール・エル)】
1991年12月、阪神間の閑静な住宅地武庫之荘にワッフル・ケーキの店エール・エルはオープンしました。
おかげさまで、全国有名百貨店を中心に約40店舗で展開しているワッフル専門店です。
もこぶろ
Point1:ワッフルは生地が命。
生地の温度が低過ぎると、
元気のない生地ができてしまうのです。
毎朝、様子をうかがいながら生地をつくっています。
もこぶろ
Point2:絶妙な焼き加減が大切。
ふんわりしたワッフルケーキには、やはり弾力が必要です。
でも膨らみすぎてもいけません。
適度な膨らみが良い生地のポイント。
もこぶろ
Point3:毎月変わる季節のクリーム。(常時20種以上)
ワッフルにサンドするクリームや餡は数多く、
今までのワッフルのレシピを数えると、
すでに数百種類以上!(多すぎてわかりません!!)
そんな多種多様なクリームや餡を使用して、その季節に合った旬の
ワッフルを毎月毎月知恵を絞って開発します。
●公式サイト
http://www.rl-waffle.co.jp/
発売前の新作ワッフルモニター!
これはおいしそう~!
生地にもこだわっていて、季節のクリームをチョイスしてるため
年がら年中同じものは食べられないっていう
この、食べたくなってしまう感!
今回の新作は6月の販売のものだから、
どんなクリームなんだろう~得意げ
クリームも気になるけれど、生地だって気になってしょうがない!!
食べてみたいよ~べーっだ!
Rena 2011-04-03 00:00:00 提供:株式会社新保哲也アトリエ
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