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『ワッフル・ケーキの店R.L(エール・エル)』

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二色丼

夜は、週末、浅田さんにて仕入れておいた大原産の真鯛と、北海道産の帆立などで、二色丼に。


付け合わせは、もみのり入り自家製玉子焼に、あなごめしうえのさんのしばきくらげと、下関産もずくに、
黒豚と、豆腐と、油揚げと、大根と、人参と、玉葱と、舞茸と、きくらげと、玉こんにゃくなどのけんちん汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類3種の順番で、トッピング。

バーナーの直火で炙った焼霜造りも、香ばしく、皮ぎしからジュワーっと染み出す脂も上品で、うまうま。
北海道産の帆立も、養殖物ながら、甘味が強く、縦に切った為、身にぷりぷりとした弾力もあり、グー。
近長さんの日高昆布や、黒豚、根菜などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。

しかし、イチロー選手のニューヨーク・ヤンキースへの電撃移籍には、ちと、驚きましたなぁ。。。


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のぶ   2012-07-24 21:04:11 提供:株式会社新保哲也アトリエ

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