ここはわたしが、学生時代アルバイトをしてたお店。わたしは元来飽きっぽい性格なんだけど、ＡＢ型のせいか、その飽きっぽさにもムラがあるの。ハマったものはとことんハマる。けど、ハマったのに、あれ？って瞬間に飽きちゃうことも。で、学生の頃からアルバイトは結構飽きずになが～く働いてたのよね。実はＯＬやりながらもずっとナイショでそこでアルバイトしてたりして。楽しかったのもあるんだけど、何よりそのバイト先は高級割烹料理屋さん。着物を着て仲居さんをやってたのだけど、お客様は大手の役員さんやら、社長さん達が多くて（時代と共に今はお客様層も変わってますけどね）「キミはお酒呑めるのか？」って聞かれると「はいっ！！」って元気に答えて、日本酒のご相伴に預かってたわけ。それがわたしの日本酒好きのルーツでもあるんだけどね（大袈裟っ）アルバイトを辞めて大分たつけど、この日は当時の常連さんと久々にご一緒に。『割烹　いりかせ』　です北海道の岩内で大きな割烹料理屋として創業したのが明治時代。その後岩内のお店は焼けてしまい、その後横浜で開業。ふる～い歴史のあるお店なのです。食材の殆どは、北海道から毎日空輸されてるので、新鮮な北海道の魚介が楽しめるの。いつまでたっても可愛らしさと美しさを損なわない、ママが持ってきてくれた、わたしの大好きなお酒『黒龍　しずく』白イカやサメ鰈といった、珍しいお刺身が出てきて感動～『真鱈の白子焼』今年の初物です。とろりとしたトロける食感美味しい～牡蠣は『佐呂間湖の牡蠣』ポン酢とか余計なものは必要ない。そのまま食べるのが美味しい～ここでアルバイトするまでは、北海道の地名も、食べ物も殆ど知らなかったけど、今は食べ物＝土地をイメージ出来るようになったわ。『黒龍　八十八号』これが飲めるなんてもう、悶絶もの。想い出話しとお酒が進んじゃうわ。アルバイトしてる時から、大好きだった『キンキの煮付』５代目の味付けもなかなか。そして、これもここでした食べたことがない、『白貝』とっても味わい深い貝で、アルバイトの女の子はみんな好きだったな～そしてこの『イモ餅』もちろん自家製です。実は、わたしこのレシピを料理長から聞いて作ったことあるのよね。意外と簡単だけど、ここまでふんわりモッチリにはならなかった・・・（笑）そして北海道といえば、『毛ガニ』料理長が食べやすく切ってくれてるから会話が途切れることがなくって嬉しい。自家製の『ホヤの塩辛』と、『イカの塩辛』最後まで呑まないでかっ！！というラインナップ。そして、今までわたしが呑んだことなかったレアな黒龍、出てきちゃいました♪『黒龍　愛山』兵庫県特A地区の特上「愛山」を使用した純米大吟醸酒。なんとも上品な吟醸香もう大満足。〆にはメニューに無いけれど、これホッキ貝の炒飯常連さんが食べたいって言ったときにだけ出てくるメニュー。これが美味しいのよね～いっつも少し残ったのを料理長からもらってたっけ。ホント飽きずに長いこと働いてて良かった～と思うわ。久しぶりにお会いした常連さんも、料理長もママも変わらず元気で嬉しいし。次の同窓会は来年の春かしら。写真はママと５代目の若大将ご馳走様でした～【宣伝部員大募集】誰よりも早く！2011クリスマスケーキ“おあじみ”会

ちまき 　 2011-11-01 12:03:33 提供：株式会社新保哲也アトリエ