今日は、高級フライパンのｒｕｈｒｕさん主催のお料理教室に参加してきました☆テーマは：新春めで鯛（たい）料理！　　～最高の食材を最高の調理器具で～ こちらのメニューを作ってきたんです。豪華でしょ～☆鯛は、なんと鹿児島産の天然鯛を使いました♪そして、講師のｅｍｉｎａ先生。 笑顔が素敵な元気いっぱいの先生で、とっても楽しかったぁ☆説明もわかりやすいし、親しみやすいの。各テーブルには、美味しそうな鯛のほか材料が用意されていました。  同じテーブルには、３人ずつでみんなが料理に参加できましたよ。参加者は全員で１６人。少人数だから、みんな和気あいあい♪作ったお料理を１品ずつ紹介します。鯛のカルパッチョ  ドレッシングには、柑橘果汁の代わりに果汁１００％ジュースを使いました。鯛のプリプリ感と甘みが、さわやかなソースに引き立てられますね！鯛のロースト トマトソースには、バターと醤油の香りをプラス。アンチョビとケイパーが深みを出しています。トマトソースが美味しくって、リピしようかな～鯛は下処理(塩コショウ)をちゃんとすることがポイントです。出た水気はふき取ります。このひと手間で、臭みが出るのを防げたり、味がぼんやりしてしまわないのだそうです。皮面は焼き色を付けていますが、身はさっと焼いて、中心はレアなんです☆焼き方一つで、こんなに美味しくなるなんて！！付け合せは、ほうれん草と黒菜(熊本のお野菜）のクルミあえ。鯛めし  鯛めしもお鍋で炊きました。軽く両面を焼いた鯛と一緒に炊き込みます。お鍋でご飯を炊くのは久しぶりで、新鮮でした。ｒｕｈｒｕのお鍋を使えば、難しい火加減なしですよ～うまくおこげができて、鯛の風味がふんわりと。ふっくらした鯛の身が、うまうまでした☆春のデザート  白餡に水切りヨーグルトを合わせた、桜の風味豊かな春色ムースです。一口含んだだけでは、何が入っているのかわからない・・・複雑な味。桜とさわやかな餡がまったりと～お汁粉にアレンジも可能なんです☆  最後にみんなで試食タイム♪毎日のお料理がこんな楽しくできたらいいな。４品とも簡単♪　食材・調味料の種類も少ないし、取り入れやすいなと思いました☆鯛以外のお魚でも応用できそうです！▼料理教室や講師の詳細はコチラからhttp://www.ruhru.jp/html/page17.html使ったフライパン・お鍋はｒｕｈｒｕさんのものです。ドイツからやってきたダイヤモンドナノコーティング製の高級フライパン。油不要で焦げ付かないプロおすすめの性能を10年以上維持できます。ずっと使うならいいものをそろえたいですね～おみやげに、マテ茶をいただきました。はじめて飲んだマテ茶グリーンは、緑茶に近い味わい。クセが美味しかったです。  マテ茶もｒｕｈｒｕさんで販売中☆高級フライパンのお店ruhru

にゃん 　 2013-02-23 22:44:23 提供：株式会社インフィニ