この・・素敵な鍋・・ どいつの鍋だい 私のだーい素敵でしょドイツ製の鍋よ 蓄熱・保温機能充実のアルミ鋳造鍋 「シリコガス ノワール」重厚感のある鍋に見えるけど 軽いの軽いのに保温性も高いのよシリコンの取っ手がお洒落感だしてるでしょ 昔、鍋の持ち手が熱で取れ両手鍋だったのに片手鍋になってでも愛着っていうか貧乏根性なのか捨てれずにいたわねこの持ち手なら安心ね インフィニティーさんからのお試しなんですね 愛着いっぱいになるよう大切にバンバン使わせてもらいますよー鍋の中のメモリも嬉しいねさて・・ まず大豆の水煮を作りましたプチ時短普通、水で戻したものをコトコト煮込むのですがお湯で戻します 保温性のあるこのお鍋大豆１カップに水４-５倍鍋に入れ、中火で沸騰させ沸騰したら3分程度煮こむ 火を止め、蓋をして１晩お休み(６-８時間) 煮こんだときはシワシワだったのが１晩明けたらぷっくりまだちょっと固さがあるので、再び火にかける固い豆が好きな方はお料理内容によってこれでもいいかもやや弱めの中火でコトコト・・・少し時短になり約３０分くらいで完成火を止め蓋をして冷ます好みの固さになるように時間調節してね いつも圧力鍋でプシューなんだけど皮がむけてねー超短時間で柔らかくなるけど綺麗じゃないのよ 今回は皮剥けがなくキレイにできたちょっと固めに茹でた大豆の水煮 栄養が溶け出た水分も使って大豆と牛蒡と豚肉の炊き込みごはんを作ったわ鍋で炊くご飯案外簡単なのよ最近はコンロにご飯炊きキーモあって便利ね ご飯キーを使わずに炊いてみましたよガラス蓋なので中が見えるので、水分の感じがわかりやすい写真じゃちょっとわかりにくいね オジジ様がいるので牛蒡は柔らかくが基本の我が家牛蒡はあらかじめ煮ておいたものを使いました 《材料》牛蒡　　　　　　　１５０ｇ豚ロース　　　　　２００ｇ大豆の水煮　　　　１カップ米　　　　　　　　２合大豆の水煮の汁　　４００～４５０ｃｃ塩　　　　　　　　１つまみ鶏ガラスープの素　小さじ2醤油　　　　　　　大匙1ごま油　　　　　　大匙1 大豆水煮は・・大豆１カップと水８００ｃｃ-１０００ｃｃを鍋に入れ沸騰したら３分程度煮る火を止め蓋をして８時間程度休ます再び火にかけ、３０分程度煮、好みの固さに茹でる この内１カップ分の大豆の水煮使用４００～４５０ｃｃのゆで汁を使いましたゆで汁が足りない場合は水で調節 《作り方》1.牛蒡はよく洗って乱切り、ささがき、好みの大きさにカット　好みの固さより気持ち固めに茹でる2.豚肉は１口大にカット　塩を振る 3.鍋にごま油敷き温めたら豚肉を炒める4.豚肉に5割火が通ったら牛蒡と鶏ガラスープの素を加え炒める5.豚肉に火が通ったら火を止め粗熱を取る 6.お米を研いで３０分以上水に漬けておく 7.5の具を取り出す。 8.7で出た水分と醤油と大豆の水煮の汁を合わせて４５０ｃｃにして鍋に入れる 9.6の米の水気を切り8の鍋に入れる9.ひとかきまぜしたら7の具と水煮の大豆を入れる10.蓋をして中火にかける 11.沸騰したらそのまま中火で２-３分火をやや弱め３-４分更に弱火で５-７・８分程度水分などの様子を見て加減おこげ作りたい時は最後の２０-３０秒程度少し火を強める12.火を止め蒸らし１０分で完成ちょっとおこげもできたよんん～おいすぃ～ランキングに参加中♪　よろしければ応援クリックおねがいしまーす♪にほんブログ村人気ブログランキングへ　∞ スタイルファンサイト参加中

あず 　 2016-02-02 15:03:37 提供：株式会社インフィニ