燕三条系背脂ラーメン・つけ麺　りゅうわどうファンサイト の燕三条系背脂ラーメン　4食　【炙り焼豚4枚つき】

新潟の特色のあるラーメンのひとつに挙げられる『燕三条系背脂ラーメン』

麺はうどんと間違えてしまう程の極太麺。煮干しだしの効いた醤油味のコクたっぷりの濃いスープに、大量の背脂をかけ、どでかい炙り焼豚を乗せた逸品です。

燕市と三条市は昔から日本有数の工場地帯である事から、
そこで作業をする工員さんに、作業の終わった後でも
旨いラーメンを食べてもらうため為、時間が経ってものびない極太麺で、
疲れを癒すために煮干ベース醤油系の濃いスープで味つけ、
時間を置いても冷めないために大量の背脂で表面をコーティングするという
スタイルが開発されました。

一見『背脂』と聞くと、ダイエットの敵のように敬遠されがちですが、
主原料は動物性たんぱく質ですから、女性の美肌と関係の深いコラーゲンのかたまりです。

わたくしどもは開発するにあたり、単に背脂を入れるのではなく、
最高級の『背脂』を吟味し、スープとは別々に梱包を施しました。
これにより、ご賞味頂くときに、はじめて混ざり合う
「うまみとコク」を実現しています。

煮干を使った醤油系スープも、オリジナルを忠実に再現する事よりも、
それだけでまろやかさを感じていただけるようにブレンド。
また極太麺も、この最高級のスープと絡み合うように
たまご麺風にアレンジをしました。

お店以上の お味 をご家庭で、
りゅうわ堂の燕三条系背脂ラーメンを、是非ご堪能下さい。