『燕三条系背脂ラーメン・つけ麺 りゅうわどうファンサイト』
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夜は、週末、浅田水産さんにて仕入れ、取り置きしておいた活〆汐っ子と、小柱などで、二色丼に。
付け合わせは、白魚入りの自家製玉子焼に、広島土産、うえのさんのしばきくらげと、下関産のもずくに、
定番の絹ごし豆腐と、舞茸と、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖物の若布と、万能葱入りの味噌汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類2種の順番で、トッピング。
汐っ子は、ねっとり、脂の乗りも程良く、寝かせた効果によって、身の甘みも一段と増しており、うまうま。
小柱も、磯の香りが非常に芳醇で、適度な甘味と旨味も兼ね備えており、僅かな渋みも感じられ、グー。
最近、何かと登場しているサンフラワーシードの、ポリポリッとした小気味の良い食感も、相変わらず。
白魚入りの自家製の玉子焼も、口当たりがふわふわで、風味も際立っており、期待を裏切りません。
近長さんの日高昆布と、汐っ子の粗で採った出汁も、当然の事ながら、五臓六腑へと、染み渡る~。
しかし、僅か午前中の3時間弱とはいえ、缶詰状態の研修は、やはり、何かと、疲れますなぁ。。。
【りゅうわどう】燕三条系極太つけ麺/濃厚スープ・背脂濃厚スープ食べくらべセット
のぶ 2011-11-07 14:27:11 提供:株式会社隆和堂
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新潟県から参りました、りゅうわどうと申します!私どもは『五感に訴えるものづくり』をモットーに活動しております。【お人形の隆和堂】として知ってくださっている方もいらっしゃるかも?でも今回は隆和堂の別の顔、食品部門から参加させていただきます!
「りゅうわどうSHOP」では、新潟のご当地ラーメン『燕三条系背脂ラーメン』、オリジナルの極太麺+濃厚豚骨魚介スープが自慢の『燕三条系つけ麺』を中心に、暮らしをサポートする便利なお役立ちグッズをご紹介させていただいております !