『テレビ・ラジオ25回、新聞・雑誌33回紹介された、話題の鯖寿司。【とろ鯖棒寿司】』
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鯖や
サンより「とろ鯖棒寿司」に応募しました
見て~~~、めっちゃ美味しそう
しかも、丸っこくて可愛い( ´艸`)
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サバは、海水温が低いほど粗脂肪分(脂肪分)が高くなると言われているそうで、日本最北端の漁場で獲れる「八戸前沖さば」は、身の締まりがよく、脂の乗りもバツグンなんだって
ほどよく水分を残すことで“とろ”のジューシーさを最大限に引き出し、また、さばを浅く〆ることで、刺身っぽいレア感を残しているんだとか(°∀°)b
アレンジ鯖寿司のアイディア募集ということで・・・
①薄い大根(甘酢につけたもの)を間に挟む
シャキシャキ感もしつつ、〆鯖のジューシーさを引き立てる。
甘酢につけたものと書きましたが、〆鯖の味が大根にしっかり移るなら
薄い大根そのままでもいいかもしれません
②うす焼き卵を間に挟む
鮮やかな黄色を入れて、華やかに。
想像すると、いろいろ合いそう
あぁ、美味しいとろ鯖棒寿司が食べた~い
【とろ鯖棒寿司】マグロのトロにも負けない脂の乗りにビックリ! ←参加中
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●クラママ● 2009-10-22 23:40:34 提供:株式会社 鯖や
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本社:大阪府豊中市庄内東1-7-33
代表取締役:右田史江
■直営店舗
大丸梅田店(地下二階):大阪市北区梅田3-1-1JR大阪駅すぐ
大丸心斎橋店(地下一階):大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1
大丸神戸店(地下一階):兵庫県神戸市明石町40番地
■取扱店
大阪国際空港ゲート内7店舗
■取り扱い商品
とろ鯖棒寿司
松前大とろ鯖寿司
おぼろ巻とろ鯖寿司
松前風とろ鯖寿司
焼さば寿司