『テレビ・ラジオ25回、新聞・雑誌33回紹介された、話題の鯖寿司。【とろ鯖棒寿司】』
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【とろ鯖棒寿司】マグロのトロにも負けない脂の乗りにビックリ! ←参加中
【とろ鯖棒寿司
】お口の中でとろけます!
サバは、海水温が低いほど粗脂肪分(脂肪分)が高くなると言われています。日本最北端の漁場で獲れる「八戸前沖さば」は、身の締まりがよく、脂の乗りもバツグンです。
ほどよく水分を残すことで“とろ”のジューシーさを最大限に引き出し、また、さばを浅く〆ることで、刺身っぽいレア感を残しています。
“じゅわ~”とお口の中でとろける感覚は、まるでマグロのとろのような食感です。
今モニタープラザさんで、 【とろ鯖棒寿司】
のモニターを募集。
で、今回のブログテーマは。。。
アレンジ鯖寿司
のアイデアを募集!
で、私が実際に作ったことがあるのは。。。ちらし風鯖寿司
です。
作り方は。。。
そのままでも十分美味しい鯖寿司
ですが、まず、鯖の部分をお寿司から取り除きます。
そして、その鯖を刺身包丁で、細く切っておきます。
次に、錦糸玉子を作っておきます。
そして、鯖寿司
の寿司飯の部分を軽く蒸して、
そのあと、鯖と卵を散らしていきます。
お好みで、柚子、ゴマ、ねぎなどをちらしていくと綺麗ですよ。
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うりぼう 2009-10-10 16:05:47 提供:株式会社 鯖や
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本社:大阪府豊中市庄内東1-7-33
代表取締役:右田史江
■直営店舗
大丸梅田店(地下二階):大阪市北区梅田3-1-1JR大阪駅すぐ
大丸心斎橋店(地下一階):大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1
大丸神戸店(地下一階):兵庫県神戸市明石町40番地
■取扱店
大阪国際空港ゲート内7店舗
■取り扱い商品
とろ鯖棒寿司
松前大とろ鯖寿司
おぼろ巻とろ鯖寿司
松前風とろ鯖寿司
焼さば寿司