サバ寿司は私の大好物です

大好物すぎて　お寿司屋さんでもまずは〆サバ
トロよりも〆サバ

居酒屋でもサバの文化干しを頼む始末・・・・

サバサバサバ・・・
好きが高じて　〆サバも自分で作るように・・・

もちろんプロの味には全くかないませんが・・・

これまで頂いた鯖の棒寿司のベストワンは「いづう」のものかな。

そうそう
米子の駅前で売っている鯖寿司もおいしかったかな
（東京のｽｰﾊﾟｰでも売っていて久しぶりに見たけどちょっと迫力に欠ける）


母が作る鯖の棒寿司も
折角作るからということでよさそうな鯖を買ってきて作るので
断面を見ると　ご飯の厚さよりも鯖の厚みの方が厚くて・・・・
これが私のひとつの判断基準なのです

だからサイトで断面の画像が出ているのは必要

そういう意味で　この鯖やさんのサイトはわかりやすいですね
私にとって・・・


白ゴマが入っていることもわかるくらい大きい写真は
やはり迫力がありますし実感が伝わります♪

贅沢〜　おいしそう〜

このたびモニプラさんからの紹介のあった
鯖や（本店）さんの　トロ鯖棒寿司　は

この判断基準をクリアしている見た目です


ぶっとい鯖はかみしめると脂がじゅわっと出てきておいしいのですよね

ご飯に白ゴマがさり気なく入っているのも嬉しいし
（これがあるとないとでは大違いなんだなー）
昆布が巻いてあるのもポイント高し（食べる直前までアミノ酸が染みている）。
私はこの昆布も全て頂きます　もちろん！

このお鯖、八戸の鯖なんですね
大間マグロしか知らなかった。鯖と言えば関サバが有名だし。

この有名な関サバとどう違うのか
どう美味しいのかもサイトに載っているとうれしいかも

でも八戸は私の大好きな街でもあります
（新幹線で何度か国内営業の時代に客先訪問をしたことがあります　懐かしい・・）
確か魚市場もあったはず、時間がなくて行く機会はとうとうなかったけど。

松前って松前城のあるところかなぁ　桜がきれいな。
（うそかもしれない・・・）
とにかく八戸もいいところでした。好きでした。

人があったかいし。

お鍋にいれる割れせんべい（お麩のようなもの）を買った思い出がありますが
トロ鯖棒寿司も有名だったとは！

ところで
松前の説明を一生懸命探したのですがなくて・・・是非教えてください

それからトロと大トロの違いもきちんと説明があった方がいいなぁ
単純に大トロには惹かれますが　どう違うの？という具体的な説明が欲しい！

鯖や　さんには松茸が乗っている鯖寿司とかあるようですが
私はシンプルなトロ鯖棒寿司が食べたいです　大トロ鯖棒寿司も興味津津かな　　春香
【松前大とろ鯖寿司】マグロのトロにも負けない脂の乗りにビックリ！　←参加中

はるか 　 2009-11-22 21:12:00 提供：株式会社 鯖や