『北海道の”美味しい”をお届け『最北の海鮮市場』』
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ブランチは、先程、築地市場にて仕入れた魚介類などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。
今回の種は、キジハタと、大間産本鮪の赤身に、生うにと、蝦蛄に、カットコット様の野沢菜わさびなど。
活〆のキジハタは、新鮮過ぎて熟成不足ながら、包丁から伝わる通り、身がぷりぷりとしており、グー。
大間産の本鮪の赤身も、身質、色共に上々、酸味も程好く、独特の風味も非常に豊かで、うまうまっ。
ボストン産の生うにや、蝦蛄、カットコット様の野沢菜わさびと、釜炊き酢飯との相性も、相変わらず。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、西田酒造さんの吟冠吟醸造喜久泉を、冷で、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、築地の二重価格も、これからが本番?どすかなぁ。騙されないようにね(笑)。zzz。。。
訳あり大箱!「訳あり本ズワイガニ切足1.5キロ箱」
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のぶ 2011-12-17 16:27:55 提供:ノース物産株式会社
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