『北海道の”美味しい”をお届け『最北の海鮮市場』』
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夜は、週末、浅田さんにて仕入れ、取り置きしておいた残りの半身で、約3ヶ月ぶりの〆鯖丼に。
付け合わせは、白魚入りの自家製玉子焼に、ながいき村さんの辛子高菜と、人参と、昆布のきんぴらに、
定番の絹ごし豆腐と、舞茸と、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖物の若布と、万能葱入りの味噌汁。
今回は、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、紫蘇、〆鯖の順番で、トッピング。
〆鯖は、生の状態に非常に近く、食感もしっとり、酢加減も適度で、旨味も更に凝縮されており、グー。
青森産の白魚入りの自家製の玉子焼も、口当たりが、ふわふわで、風味も際立っており、うまうまっ。
近長さんの日高昆布と、真鯖の粗で採った優しい味わいの出汁も、当然、五臓六腑に、染み渡る。
しかし、何時の間にやら、明日の朝は、都心でも、積雪していそうな勢いの振り方どすなぁ。。。
驚愕の大きさ!北海道の野付産のジャンボ活ホタテを食べてみませんか。最北の海鮮市場
のぶ 2012-01-23 21:22:05 提供:ノース物産株式会社
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