ホタテLOVEな我が家に


北海道一の大きさを誇る野付産活ホタテが届いたのは


先月初め


大きな発砲スチロールの箱を目の当たりにして、


驚きと喜びがドバーッと一気にやってキターッ




ド、ド、ド～ンッ







ふたを開けたら、説明書とクッキングブックとへらが登場







待ちに待ったホタテちゃんとご対面どいつもこいつもデカッ







今回我が家に届いたコチラの野付産活ホタテは


すご～い特徴があるんだよぉ～


①活きたままのお届けだから超新鮮


②テレビでも紹介された北海道一の大きさで、
ブ厚くて大きな貝柱はなんと約5cmもの厚さがっ


③ブリブリの特大貝柱は繊維一本一本に弾力があってシャキシャキ
口の中で甘～くトロけちゃう


う～ん、期待が高まりますなぁ～


旬の今しか食べることができない貴重な特大ホタテに


料理する手にも緊張が・・・はははははっ・・・




それにしても大きいねぇ1枚約400gもあるらしい







説明書をよく見ながら、料理スタート







まずはホタテ2枚とへらを準備







へらを貝に差し込んで・・・







貝殻の平らなほうにへらを沿わせて貝殻と貝柱を切り離すよ


活きてるホタテ相手だから結構力がいるっ


貝柱もなかなか弾力が強くて何度もグイグイへらを押し込んだ




やったぁ～できたぁ







1枚目は貝殻部分に少し身が残っちゃった


ちょっと失敗


でも、2枚目はコツがつかめて簡単に貝殻外しができたぁ～




うわぁ～、なんか感動っ







ここから身の上部にあるウロ（中腸線）を取り除いて、
（黒くて丸い物体がウロで食べられませ～ん）


身の外側から内側にかけて順々にある


ヒモ（ミミ）、エラ、生殖巣（白：白子・オス、橙：卵・メス）を引っ張って


取り外しま～す




取り外し完了はコチラ





左から貝柱、ヒモ（ミミ）、ウロ（中腸線）、生殖巣、エラ（食べれませ～ん）




貝柱はズッシリと重～くて







この厚みっ







新鮮そのものだから、やっぱりお刺身でいただきたい


ホタテ2枚分の貝柱とヒモ（ミミ）でお刺身2人前




新鮮さ伝わるかな







貝柱は繊維に沿って縦に切るとしっかり噛み応えが楽しめるって


説明書に書いてあったから、1つの貝柱を縦に4等分してみた


ヒモ（ミミ）は塩もみすると食べやすくなるんだってさぁ～


しっかり塩でもみもみしたよぉ～


塩もみすることで汚れがしっかり落ちて、キュッと締まった感じ




さてさて、料理はまだまだ続きますよぉ～


だって5枚も特大ホタテあるんだもん


ホタテ1枚分＋お刺身用でさばいたホタテ2枚分の生殖巣を使って、
（生殖巣は加熱して食べた方がいいんだって）


ガーリックバター醤油炒めをLet’s　cooking




食べやすい大きさに切ったホタテとしめじ＆エリンギを炒めるだけ







あっと言う間に完成







我が家の豪華夕食の出来上がり～







まずはお刺身をパクリッ







貝柱、甘～いっ


ヒモ（ミミ）はコリッコリで驚きの食感


旦那も貝柱がとっても気に入ったみたいで、あっと言う間に完食




ガリバタ醤油炒めは、ニオイからしてもうヤバい







貝柱はお刺身とはまた違った味わい







歯で噛むと繊維に沿ってホロホロって身がほぐれる感じ


新鮮だからあまり火を通し過ぎないようにしたら、


中がちょっとレアで美味の極みっ




生殖巣はバターとの相性最高







さばいた3枚のホタテ全部メスだった・・・


オスも食べてみたいなぁ～




ヒモ（ミミ）は炒めると縮んじゃった







実は活きホタテを自分でさばいて食べるのは今回で2回目


でも、野付産活ホタテの特大ぶりはやっぱりすごかったぁ～


残りのホタテ2枚は洋食に変身させて女子会で振る舞ったんだけど、


また改めてアップしま～す


って、記事長くなり過ぎたっ




ノース物産株式会社『最北の海鮮市場』さん
、


今回は超豪華で超特大な野付産活ホタテを2kgも送ってくださり、


本当にありがとうございました


家族＆友人と美味しく堪能させていただきました


ごちそうさまでしたぁ










『最北の海鮮市場』ファンサイト参加中

ぽー 　 2012-03-02 16:06:18 提供：ノース物産株式会社